9月10日㈫～『地域貢献』料理講座【火曜初級クラス】全3回＠ケラッセ東京

SOLD OUT

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】

2024年・9月の初級クラス開催＠ケラッセ東京

食欲の秋、料理の腕をバリバリ上げるのにも
絶好の時期ですね♪


あのドミノ・ピザが立ち上げた地方の生産者さん達を盛り上げるための【ドミノ産直基金】
の支援先にも60団体中の5団体として採択された地域貢献料理講座です！

【地域貢献・料理講座】

＊料理が好きでもっと上達したい方
＊レシピ検索に疲れた方
＊レパートリーを爆発的に増やしたい方
＊将来、食を仕事にしたい方
＊プロのノウハウを習得したい方
＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方
＊食で日本を元気にしたい方
＊食での地域貢献に興味のある方

そんな方にピッタリの料理講座！





＠レシピも市販のソース等も使わず
＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう
＠プロの厨房で使われている極意を習得
＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ
＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能
＠生産者さんや仲間と繋がる
＠シェフにいつでも質問できる
＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪


その初級クラス【全3回】

＊少人数制の超実践型講座♪

＊再受講も大歓迎！反復練習こそ上達の近道なのでおススメです♪

＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑)

＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。

＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。

＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。


＊全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。
（欠席の回は、次回の開催時に振替可能（年内開催・有効期限1年間））


＊中級クラスでは、初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得
　【寿司＆スシロール】【フォカッチャ＆トルティーヤ】【キッチンスイーツ】

＊上級レベルでは,初級・中級の復習をしながら
　豪華な食材も使って自由自在に献立を考え料理を作る
　【ウニ・黒毛和牛・牡蠣・三陸牡蠣etc.】
　
（中級・上級クラスは初めての方でも参加できます。）




【初級・火曜クラス＠ケラッセ東京　11：00～14：00】

９/１０㈫・９/１７㈫・９/２４㈫





＊メニュー内容は変更になる場合がございます。

＊最小開催人数４名
（開催1週間前までにお申込みが最小人数に達しなかった場合、開催は延期となります。
その際はBASEのお申込みはキャンセルとさせていただき、課金はされませんのでご安心ください。）

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第1回目・すぐに使える！メイン食材から献立が無限に広がる

・家のキッチンがプロ仕様になる１０の事【7つの道具と３つの調味料を揃える】
＊岩手四元豚のパルメザンソテー　～火の通し方と万能チーズの使い方～
＊基本のアヒージョ　　　～シンプルなアレンジフリーアヒージョをマスター～
＊極秘万能ドレッシング　～あの㊙ソースのレシピを伝授～
＊女川銀鮭のカルパッチョ　～お魚の切り方と味付け・盛り付けの秘訣～



第2回目・プロの極意はここにあった！【10の和洋“作り置き”ソース仕込み】

・メニューを選ばず瞬時に使える自家製調味料
＊パリパリに焼く！弱火の極意をマスター♪　～岩手みちのく清流鶏～
＊なんでも彩りマリネ　～3種の作り置きソースをマスター～
＊農家直送米の２０分リゾット　～生のお米から20分で仕上げる本格プロ級リゾット～

＊万能ポテト・味噌オリーブ・ドライトマト＆バジルペースト


第3回目・メニューを選ばず瞬時に使える自家製調味料【その２】
・バリエーションを無限に増やす

＊なんでも和風パスタ　～2種類の万能和風パスタで失敗知らず～
＊カリフォルニア“スシ”ロール～おもてなし料理レパートリー・見た目より簡単な作り置き～
＊キャラメルバナナ　～フランベも体験！バナナだけで瞬間本格スイーツ～

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（メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。）


＊料金：合計18,000円（税込み）【6,000円×全3回】



＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。


お申込みお待ちしております！


ご縁に感謝

坂東


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今の時代、レシピ検索も本当に便利になり
美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。

日々の食事に何も困らない時代ですが
やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。

でも忙しい毎日

レシピ検索もどう使いこなすか難しいし
食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。

この講座では

＊自由自在に簡単に献立を決める方法
＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み

を覚えて実践することで
毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。
1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく
その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。

上級講座では、簡単にできるおもてなし料理をマスターしたり
地域貢献料理講座では
自ら料理教室を主宰できるノウハウも習得できます。

これは食で笑顔を広める方はもちろん
食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。

地域で生産者さんと組み
地元の特産品を料理教室を通じて広める。


さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。
ただ技術向上のための料理教室ではなく
この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。

この背景には

自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では
何も変えられなかったという厳しい現実があります。
自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない

もっと日本の地方には食の可能性がある。
先ずは生産者さんを料理教室で元気に。

と言っても重くなく、楽しい講座になりますので
お気軽にご参加ください(笑)