母の日＆GWの食卓を彩る！【2026 皐月】春の三陸デリ＆タパスセット　7種＋　from SANRIKU

2026年【皐月（さつき）】春の三陸デリ＆タパスセット 毎年大人気の ケラッセ東京・三陸の春食材使用 季節限定のデリ＆タパスセットが 元気と感動をご自宅にお届けします！ ●家族が集うGWの食卓に♪ ●母の日のプレゼントにも♪ 春の自家製デリ＆タパスを是非どうぞ！ ＊【真空パック】なので温めるだけ、開封するだけで豪華な食卓に♪ ＊【賞味期限７日間】少人数で少しづつ食べても、大人数でのパーティーにも◎ ＊【春の三陸食材】今だけしか食べられない、春の料理をお届け♪ ＊【特典が5つも！？】今回も＜感謝の特典＞盛り沢山！ ＊【たっぷり３～4人分】お二人・ご夫婦でもゆっくり数日かけて楽しめます♪ ★春はやっぱりコレです！甘い！生でいただける鮮度★ ・岩手の春アスパラガス＆マルセンファームのデリシャストマト ～カプレーゼ仕立て～ ★春と言えば三陸の豊富な山菜！贅沢に岩手黒毛和牛を使って煮込みました★ ・岩手県一ノ関市“黒毛和牛”いわて門崎丑と岩手県産山菜のラグーソース【パスタソース2人前】 ★魚介の旨味を集結させた逸品！チーズもたっぷり春デリ限定特別メニュー★ ・三陸魚介と牡蠣・春キャベツの自家製ラザニア ★住田町坂本地区産・伝統野菜と豪快にいただく春の肉料理★ ・岩手県住田四元豚・ありすぽーくのポルケッタ　“坂本赤かぶ”ソース 　～新じゃがのロースト添え～ ★実は春が一番牡蠣の美味しい時期！春の味覚を合わせた贅沢アヒージョ★ ・プリプリ三陸春牡蠣と春野菜のアヒージョ ★ケラッセの定番名物メニューを春デリでも♪★ ・春の三陸チョッピーノ　　サンフランシスコスタイルのシーフードシチュー 　（たっぷり三陸魚介・赤海老・ワタリガニ） ★やっぱり大好きハンバーグ！粗びきポーク１００％でさっぱりいただける★ ・住田四元豚ありすぽーくの手ごねハンバーグ 　～新玉ねぎのシャリアピンソース（和風オニオン）～ そしていつも通り、豪華プレゼント付き！ 【感謝！春の特典プレゼント】 ＊届いたらすぐに飲みたい！デリ＆タパスと相性◎ ★今回もボトルワイン・プレゼント！【白】1本 ～お店では4500円で提供しているおススメワイン♪種類はお任せいただきます♪～ ＊やっぱりスイーツは欠かせない！ 　“春イチゴ＆桜”のホワイトチョコ・ブラウニー ～もちろん自家製♪実はこれが一番大変(笑)～ ＊アヒージョやお肉と一緒に♪ 　窯焼きバケット８PC ＊モチモチのパスタは3分茹でてソースと和えるだけ♪ 　デュラム小麦の生スパゲッティ　１３０ｇ×２人前 ～淡路の製麵所から取り寄せている冷めてもコシが残る生パスタ麺！～ ホントに温めるだけで、豪華な食卓が出現します♪ さらにさらに！ お世話になっている岩手県住田町の生産者さんを応援する為にも！ 【冷菜】 岩手県住田町産　清流鶏レバーと四元豚ありすぽーくのパテ・ド・カンパーニュSUMITA 　～病みつきデリに、ワインが進みます！これもメチャ手間がかかりますｗ～ 【和菜】岩手県住田四元豚　ありすぽーくとタケノコの生姜角煮 ～じっくり3時間、白だしと柚子胡椒で春らしくさっぱりと煮込みます♪～ 7種セットのはずが、12種セット＋白ワイン・・・(笑) いろんな料理をテーブルにズラッと並べて 豪華な料理の壮観もお楽しみくださいね！ （4月2８日以降、順次発送させていただきます。） （発送開始日・発送終了日は目安です。多少前後する場合がございます。） （食材を三陸から仕入れ、準備でき次第の発送になるため 　お届け日付の指定・時間指定はご遠慮いただいております。ご了承くださいませ。 　コメント欄に記載されても無効となります。） （食材の仕入れ状況により、メニューが変更になる場合がございます。） （写真はすべて、イメージです。） （BASEのシステム上、自動キャンセルを防ぐため、発送前に発送済メールが届く場合がございます。）

“食べる”が変わると、人生が変わる。四毒抜きの6ヶ月レッスン 　シェフの「しぜんごはん」

現代の食生活にひそむ「4つの毒」—— 砂糖・小麦粉・乳製品・植物油—— を使わないことで、 からだも心も整う “ほんとうの美味しさ”を 見つけてみませんか？ この料理教室では、 自然な食材のうまみ、季節の恵み、 丁寧な調理を大切にしながら、 プロのシェフによるご馳走レシピを 「四毒フリー」で楽しく、美味しく、学びます。 恥ずかしながら 今はシェフである私自身 幼い頃から四毒まみれで人生を過ごし アトピーや鬱などの 体調不良に長年悩まされ たくさんの医者に診てもらい 薬をもらっても 悪化しかしなかった 過去があります。 そんな私が 吉野敏明先生から学び 【吉野敏明チャンネル～日本の病を治す～】 https://www.youtube.com/@yoshinodo 自身が四毒抜きに取り組むことにより 体調の改善をはじめ、あらゆる免疫疾患や 病原が四毒に潜んでいることを知りました。 これは人生をかけて 皆さんに伝える必要があると思ったことが この教室開催の背景にあります。 とはいえ、ストイックな食事療法ではなく、 何か高価な健康食材を買うのでもなく 毎日のごはんに無理なく取り入れられる “こころとからだを整える食”を、 一緒に作って、食べて、楽しみましょう。 普段は四毒を抑えて健康に 季節に一度はケラッセで四毒解禁！ みたいな(笑) 『からだがよろこぶ、シェフのやさしい食レッスン』 ＼四毒フリー料理教室｜月1回×全6回／ 【第1期・2025年６月開講】毎月第１火曜日 昼クラス　11：00～14：00　／　夜クラス　19：00～22：00 6月3日㈫・7月１日㈫・8月５日㈫ 9月２日㈫・10月7日㈫・11月4日㈫ 『 こんな方におすすめ！』 ＊ 健康のために食生活を見直したい ＊アレルギーや不調に悩んでいる ＊ 家族のごはんをやさしいものにしたい ＊ 自然派ごはんに興味がある ＊ “制限”ではなく“美味しい”を楽しみたい！ ★ レッスン内容（一部） 毎回３～４品のレシピを実習＆試食します。 「座学」 ＊四毒とは？ ＊油を使わない炒め物・焼き物・パスタの基本調理法 ＊グルテンフリーのパスタ麺・食材紹介 ＊和食のススメ ＊フルーツや甘味料もだめ？ ＊三陸の旬食材紹介 「実習メニュー例」 【四毒抜きの焼く・炒めるのシンプル奥義】 ＊塩麹　　　　旨味凝縮♪四元豚と旬野菜の塩こうじグリル ＊醤油麹　　　鮮度も活かす♪いろいろ三陸鮮魚の醤油麹グリル　　 ＊四毒フリー　みんな大好き♪「肉汁とじ込め」ハンバーグ　 ＊和牛ステーキ　焼き加減完璧♪みちのく日高見牛ロース肉のステーキ ＊てりやき　　黄金比率♪みちのく清流鶏のてりやき＆パリパリ焼き 【皆大好きな四毒フリー寿司＆パン】 ＊魚を3枚に捌いて作る＊お刺身の基本＆オシャレなめろう ＊三陸牡蠣を剥こう『生牡蠣・焼き牡蠣』　～ミネラル豊富な海のミルク～ ＊にぎり寿司　30貫を握る！三陸鮮魚de本格握り寿司 ＊巻きずし　　伝統の巻きずしをキレイに仕上げる「細巻・太巻き」 ＊四毒フリーの米粉パン　米粉・豆腐で焼き上げるヘルシーフォカッチャ 【四毒抜きの美味しさ！低温調理をマスター】　　 ＊しっとり仕上げる♪鶏ムネ肉の鶏ハム ＊四元豚豚もも肉の低温調理　 ～自家製ハム・ポークソテー・パン粉焼きの3段活用～ ＊完璧な仕上がり！しっとり和牛ローストビーフ 【四毒抜き＆グルテンフリーパスタ・リゾット】 ＊さっぱり＆病みつき♪四元豚バラ肉と旬野菜のガーリック塩パスタ ＊「カラダを冷やさない」四元豚挽肉・生姜・味噌の根菜ボロネーゼ ＊「ヘルシー＆クリーミー」自家製スモークサーモンの豆乳クリームパスタ ＊「冷蔵庫の余り食材で」速攻玄米リゾット　 ＊常備したい①豆腐タルタルソース ＊常備したい②ローストオニオンのシャリアピンソース ＊常備したい③白みそと白ごまの豆乳クリームソース ＊常備したい④ゴマポン酢ソース ＊料金：￥42,000（税込み） （レシピ冊子、牡蠣・和牛・四元豚など毎回三陸食材のお土産付） ＊募集人数４～8名 ＊最小開催人数・4人 （開催1週間前までに最小開催人数に達しない場合は、BASE上にてキャンセル処理をさせていただきます。課金はされませんのでご安心ください。） 【特典】 ①第一期参加の生徒さん特別特典として、 第2期クラス（2026年開催予定・全6回）に 無料で参加していただけます！ なので出席できない回があっても大丈夫です。 ②毎回、レッスンで使用する 三陸の旬食材をお土産プレゼント。 良質の食材を使い、お家ですぐに復習できます♪ ③参加者限定のLINEグループに参加可能（任意） 質問や毎日の実践などをシェアしていただき 共に楽しみながら学べる環境です♪ ＊ 毎月1回／約3時間のレッスン＠ケラッセ東京 ＊ 四毒＝「砂糖・小麦粉・乳製品・植物油」を使わないレシピで構成 お申込みお待ちしております♪

10月15日㈫～★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス　全3回 @kerasse Tokyo

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2024年10月＠ケラッセ東京 寿司＆おもてなし料理（旧・中級クラス）の料理講座開催です♪ 【地域貢献料理教室】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座です！ ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ ★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス（旧・中級クラス）【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。 ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回の開催時に振替可能（日程は未定・有効期限1年間）） ＊初級クラスに参加していない方でも、参加可能です。 ＊初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得 【寿司＆スシロール】 【スプリングロール＆トルティーヤロール】 【パスタ＆シチュー】【米粉パン＆スイーツ】 【火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00】 ＜2023年＞１０/１５㈫・１０/２２㈫・１０/２９㈫ ＊最小開催人数3名 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・ご家庭で握り寿司を！『農家直送米でお寿司を握る＆スシロールのバリエーション』 ・一人約30貫のお寿司を握り続けることにより握りの感覚に慣れていただきます♪ ・初級で作ったスシロールの他のバリエーションも調理。 ～岩手県住田町農家直送ひとめぼれ・みちのく日高見牛・女川銀鮭・三陸ブリ～ 第2回目・ロールを習得して食卓を彩る料理を！おもてなしレベルもアップ 【トルティーヤ・スプリングロール・スパニッシュオムレツ・続にぎり寿司】 ・フラワートルティーヤと生春巻きの皮を使い、作り置きできるおもてなし料理を体得！ ・冷めても美味しい＆何でも具材OK！のスパニッシュオムレツ ・握り寿司も復習し、その感覚にさらに慣れてもらいます♪ ～四元豚ありすぽーく・みちのく清流鶏・三陸サーモン・三陸ホヤ・三陸ブリ～ 第3回目・続・パスタ＆シチュー・煮込み料理／お米を食べよう！米粉フォカッチャ＆米粉スイーツで健康に♪ 【ソフリットdeクイックボロネーゼ・シンプルポトフ＆応用編】 【米粉フォカッチャ・米粉のマフィン】 【上品に失敗無い仕上がりに♪みちのく清流鶏のてりやき】 ～岩手四元豚・岩手、長野、新潟産の米粉～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計18,000円（税込み）【6,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 お寿司やロールなど簡単にできるおもてなし料理をマスター これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑)

10/14（月・祝）【カラダにやさしく簡単＆楽しい♪】米粉パン＆米粉スイーツ教室　～全6種のパン・焼き菓子をマスター～

当店でも人気の米粉パン＆スイーツ！ グルテンフリーのパン・焼き菓子は カラダにもやさしく 生地をこねたり、粉を振るったり する必要もなく 発酵も一回だけなので 時短で簡単！ どれもスタートから 一時間で焼きあがります♪ さらに米粉を使うことによって 日本のお米消費にも貢献。 どんどん米粉を使って カラダも◎農家さんも◎ 是非、米粉パン＆スイーツをマスターしていただき 生活の一部に取り入れてヘルシーに楽しんでください！ ＊当日は製パン用米粉・サイリウムなどの 入手しづらい材料の販売もあります♪ ＊焼きあがったパン・お菓子はお持ち帰りOK。 ＊フリードリンクなので、パン・焼き菓子と一緒に ティータイムもお楽しみください♪ 【予定メニュー】 ★米粉のフォカッチャ　～オリーブオイル＆天日塩～ ★米粉のバケット　　　～クイックに焼き上げる食事パン～ ★米粉の抹茶パウンドケーキ　～小倉あんでしっとり焼き上げ～ ★米粉のナッツブラウニー　　～プレゼントにもぴったり～ ★米粉のマフィン　～オレンジピール＆チョコチップ～ ★米粉のサツマイモ・スコーン　　～秋に作るお芋のヘルシー焼き菓子～ 日時：10月14日（月・祝）12：00～15：00 場所：ケラッセ東京　【都営大江戸線・若松河田駅】 料金：￥6,300（税込み）レシピ・材料費込み 持ち物：エプロン・筆記用具

７月1６日㈫～★パスタを極める料理講座『応用編コース』全3回【火曜昼夜クラス】

【一生モノの技術を手に入れて、パスタで笑顔をふやしませんか？】 2024年＠ケラッセ東京 パスタ料理講座・応用編コース♪ ご家庭での再現性と満足度が一番高い【パスタ】を完全マスターする 料理講座です。 （基礎コースを受講していない方でも参加可能です！） パスタは具材を選ばず、強い火加減も要らず やることはシンプルなので、手軽にできる 家庭の代表イタリア料理とも言えますよね。 でもやはりプロの料理人にとっても パスタは非常に“奥が深い”世界なので レシピや動画を観ただけでは伝わりずらいものがあります。 その“感覚的”なモノを 座学と実技、同時進行で習得しながらマスター ご家庭でのパスタが最高に美味しくなり 無限にレシピが生み出せるようになります。 さらに小麦の採り過ぎは体調不良の原因にもなるので 日本のお米を使ったグルテンフリーのパスタも 積極的に使用、皆さまにも広めていただきたいと思っております。 ★パスタを極める“応用”コース【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊毎回、ケラッセご用達“淡路製麺の生パスタ”を2食分お土産にお持ち帰り。 ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊パスタに使用するソースを使ってのメインディッシュや㊙ドレッシングのレシピも紹介・試食♪ ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、他のクラス開催時に振替可能（有効期限1年間）） ＊応用コース（全3回）では、基礎コースでのベースを使って 【ラグーソース系】【たらこ明太子系】 【ラザニア系】【リゾット系】 【ペースト系】【カルボナーラ系】 とパスタ料理の幅を無限大に広げていきます♪ 　 （応用編クラスは初めての方でも参加できます。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【火曜クラス　＠ケラッセ東京　11：00～14：00／18：00～21：00】 ★2024年７月16日㈫・７月23日㈫・７月30日㈫ ＊最小開催人数　各クラス４名 （開催延期の場合は初回開催予定日の3日前までに 　BASEの方をキャンセル処理にさせていただき 　そちらをもって延期のお知らせにさせていただければ幸いです。 　その場合は課金されませんのでご安心くださいませ。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目【みんな大好き！たらこ明太子の進化系パスタ＆本格派ペースト系をマスター】 ～オイル系パスタの進化版！ほぼ和えるだけ、でもレストラン・クオリティー～ ●シンプル・イズ・ベスト『ベーシック・たらこスパゲッティー』 ●毎日でも飽きないパスタ『たらこ・キノコ・ネギの白だし和風スパゲッティ』 ●病みつき系パスタその１『明太子のスパゲッティ・ジェノベーゼ』 ●病みつき系パスタその２『明太子とリコッタチーズのレモン・スパゲッティ』 第2回目【万能ソースで無限にメニューを作り出すラグー＆ペーストをマスター】 ～進化系トマトパスタ・あると重宝するラグーソースと活用術～ ●短時間で仕上げる本格煮込み系パスタ『四元豚のラグーソース・スパゲッティ』 ●作り置き・冷凍できる絶品の一品　　『3種季節野菜のラザニア』 ●ショートパスタを使いこなす！　　『ペンネと2種ソースのチーズグラタン』 ●ワインが進む大人の本格パスタ　　『オリーブとドライトマトのペースト・スパゲッティ』 第3回目【チーズの美味しさを活かしきるシンプルなパスタ＆リゾットをマスター】 ～必要不可欠な調味料『グラナパダーノ』で簡単無限パスタ・リゾット～ ●失敗しない＆生クリームは使わない『四元豚のシンプル・カルボナーラ』 ●飽きない美味しさ！　　　『四元豚のトマト系シンプル・カルボナーラ』 ●生のお米から15分で完成！『四元豚とキノコのシンプル・リゾット』 ●旨味たっぷりの病みつき系『三陸魚介のシーフード・リゾット』 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） （料理の写真はイメージです。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊持ち物：エプロン、筆記用具、あればタッパーなどのテイクアウト容器 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊パスタが好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊パスタのレパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 そんな方にピッタリのパスタ料理講座♪ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんパスタメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われ料理る極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠料理仲間と繋がる・シェフにいつでも質問できる お申込み、お待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

６月★パスタを極める料理教室『基礎コース』全3回【火曜昼夜クラス】

【一生モノの技術を手に入れて、パスタで笑顔をふやしませんか？】 ＠ケラッセ東京 ご家庭での再現性と満足度が一番高い【パスタ】を完全マスターする 料理講座の基礎編です。 （参加の皆様、いつもありがとうございます！） パスタは具材を選ばず、強い火加減も要らず やることはシンプルなので、手軽にできる 家庭の代表イタリア料理とも言えますよね。 でもやはりプロの料理人にとっても パスタは非常に“奥が深い”世界なので レシピや動画を観ただけでは伝わりずらいものがあります。 その“感覚的”なモノを 座学と実技、同時進行で習得しながらマスター ご家庭でのパスタが最高に美味しくなり 無限にレシピが生み出せるようになります。 さらに小麦の採り過ぎは体調不良の原因にもなるので 日本のお米を使ったグルテンフリーのパスタも 積極的に使用、皆さまにも広めていただきたいと思っております。 ★パスタを極める基礎コース【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊パスタに必須の調味料 【にんにくのオイル漬け】【グラナパダーノチーズ】を初回にプレゼント！ ＊毎回、ケラッセご用達“淡路製麺の生パスタ”を2食分お土産にお持ち帰り。 ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊技術だけではなく、淡路の生パスタ・グルテンフリーのパスタ・おススメのイタリア乾麺・オリーブオイルや調味料やトマト缶などの食材も紹介。 ＊パスタに使用するソースを使ってのメインディッシュや㊙ドレッシングのレシピも紹介・試食♪ ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）、参加しやすい日曜昼クラスも新設置。 ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、他のクラス開催時に振替可能（有効期限1年間）） ＊応用コース（全3回）では、基礎コースでもベースを使って 【ラグーソース系】【たらこ明太子系】 【ラザニア系】【リゾット系】 【ペースト系】【カルボナーラ系】 とパスタ料理の幅を無限大に広げていきます♪ 　 （応用編クラスは初めての方でも参加できますが、パスタ料理の基礎知識と経験は必要となります。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【火曜クラス　＠ケラッセ東京　11：00～14：00／18：00～21：00】 ★6/11㈫・6/18㈫・6/25㈫ ＊最小開催人数　各クラス４名 （開催延期の場合は開催3日前までにBASEの方をキャンセル処理にさせていただき 　そちらをもって延期のお知らせにさせていただければ幸いです。 　その場合は課金されませんのでご安心くださいませ。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目【パスタの基礎・オイル系＆和風パスタを完全マスター】 ～すべての基礎・塩加減と乳化のコツ・基本調味料と盛り付け・醤油系への無限アレンジ～ ●シンプルオイル系パスタ『グラナパダーノとベビーリーフのペペロンチーノ』 ●オイル系パスタ『ズワイ蟹とフレッシュトマトのペペロンチーノ』 ●オイル系和風醤油パスタ『ハマグリといろいろ茸の和風パスタ』 ●オイル系和風パスタ『岩手四元豚と6種旬野菜の塩焼きそば風パスタ』 第2回目【ほとんど知られていない秘訣・トマト系パスタをマスター】 ～トマト系こそ乳化がポイント！万能ソースを仕込み・保存・応用で使いこなす♪～ ●シンプルトマト系パスタ『モッツァレラ＆バジルのカプレーゼ』 ●トマト系定番パスタ『三陸牡蠣と有機小松菜のアラビアータ』 ●トマト系ご馳走パスタ『6種三陸シーフードのペスカトーレ』 ●トマト系クラシックスタイル『アマトリチャーナ』 第3回目【みんな大好き！無敵のクリーム系パスタをマスター】 ～生クリーム使用の本格ソースでレパートリーが無限に広がる♪～ ●シンプルクリーム系パスタ『自家製スモークサーモン＆ほうれん草』 ●病みつきクリーム系パスタ『挽肉と3種チーズのクリームソース』 ●トマトソースも使ったアレンジパスタ『ワタリガニのトマトクリームソース』 ●大人気クリーム系パスタ『たっぷり生ウニのクリームソース』 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） （料理の写真はイメージです。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊持ち物：エプロン、筆記用具、あればタッパーなどのテイクアウト容器 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊パスタが好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊パスタのレパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 そんな方にピッタリのパスタ料理講座♪ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんパスタメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われ料理る極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠料理仲間と繋がる・シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜料理教室開業講座＞も♪ お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

４月★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス　全3回 @kerasse Tokyo

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 寿司＆おもてなし料理（旧・中級クラス）の料理講座開催です♪ そして2回目の参加の方は半額にてご参加いただけます。 これには理由がありまして やはり料理は＜慣れ＞なので 反復して実践するのが本当に重要！ だから2回も3回も参加していただくと 本当に自分の“モノ”になっていきます。 【地域貢献料理教室】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座です！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 お寿司やロールなど簡単にできるおもてなし料理をマスター これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ ★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス（旧・中級クラス）【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）もご用意♪ ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回の開催時に振替可能（日程は未定・有効期限1年間）） ＊初級クラスに参加していない方でも、参加可能です。 ＊初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得 【寿司＆スシロール】 【スプリングロール＆トルティーヤロール】 【パスタ＆シチュー】【米粉パン＆スイーツ】 【火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2024年＞4/9㈫・4/16㈫・4/23㈫ ＊最小開催人数4名 （開催1週間前までにお申込みが最小人数に達しなかった場合、開催は延期となります。 その際はBASEのお申込みはキャンセルとさせていただき、課金はされませんのでご安心ください。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・ご家庭で握り寿司を！『農家直送米でお寿司を握る＆スシロールのバリエーション』 ・一人約30貫のお寿司を握り続けることにより握りの感覚に慣れていただきます♪ ・初級で作ったスシロールの他のバリエーションも調理。 ～岩手県住田町農家直送ひとめぼれ・みちのく日高見牛・女川銀鮭・三陸ブリ～ 第2回目・ロールを習得して食卓を彩る料理を！おもてなしレベルもアップ 【トルティーヤ・スプリングロール・スパニッシュオムレツ・続にぎり寿司】 ・フラワートルティーヤと生春巻きの皮を使い、作り置きできるおもてなし料理を体得！ ・冷めても美味しい＆何でも具材OK！のスパニッシュオムレツ ・握り寿司も復習し、その感覚にさらに慣れてもらいます♪ ～四元豚ありすぽーく・みちのく清流鶏・三陸サーモン・三陸ホヤ・三陸ブリ～ 第3回目・続・パスタ＆シチュー・煮込み料理／お米を食べよう！米粉フォカッチャ＆米粉スイーツで健康に♪ 【ソフリットdeクイックボロネーゼ】 【米粉フォカッチャ・米粉のマフィン】 【上品に失敗無い仕上がりに♪みちのく清流鶏のてりやき】 ～岩手四元豚・岩手、長野、新潟産の米粉～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計16,000円（税込み）【6,000円×全3回】 ＜初級2回目の受講者様は半額！＞ （2回目の方は一度、通常通りお申込みいただき、備考欄に2回目参加の旨を記載ください。 確認後、料金を半額に変更→お申込み受理の流れにさせていただきます。） ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

３月『地域貢献』料理講座【火曜初級クラス】全3回＠ケラッセ東京

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2024年・第１回目の初級クラス開催＠ケラッセ東京 始まりの季節・春、料理の腕をバリバリ上げるのにも 絶好の時期ですね♪ そして初級2回目の参加の方は半額にてご参加いただけます。 これには理由がありまして やはり料理は＜慣れ＞なので 反復して実践するのが本当に重要！ だから2回も3回も参加していただくと 本当に自分の“モノ”になっていきます。 あのドミノ・ピザが立ち上げた地方の生産者さん達を盛り上げるための【ドミノ産直基金】 の支援先にも60団体中の5団体として採択された地域貢献料理講座です！ 【地域貢献・料理講座】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座をスタートします！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 上級講座では、簡単にできるおもてなし料理をマスターしたり 地域貢献料理講座では 自ら料理教室を主宰できるノウハウも習得できます。 これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ その初級クラス【全3回】 ＊少人数制の超実践型講座♪ ＊再受講も大歓迎！反復練習こそ上達の近道なのでおススメです♪ ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）もご用意♪ ＊全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回の開催時に振替可能（年内開催・有効期限1年間）） ＊中級クラスでは、初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得（3・5月開催） 　【寿司＆スシロール】【フォカッチャ＆トルティーヤ】【キッチンスイーツ】 ＊上級レベルでは,初級・中級の復習をしながら 　豪華な食材も使って自由自在に献立を考え料理を作る（6月開催予定） 　【ウニ・黒毛和牛・牡蠣・ロブスター・鮪トロ・三陸牡蠣etc.】 　 （中級・上級クラスは初めての方でも参加できますが、料理の基礎知識と経験は必要となります。） 【初級・火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2024年＞３/１２㈫・３/１９㈫・３/２６㈫ ＊メニュー内容は変更になる場合がございます。 ＊最小開催人数４名 （開催1週間前までにお申込みが最小人数に達しなかった場合、開催は延期となります。 その際はBASEのお申込みはキャンセルとさせていただき、課金はされませんのでご安心ください。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・すぐに使える！メイン食材から献立が無限に広がる ・家のキッチンがプロ仕様になる１０の事【7つの道具と３つの調味料を揃える】 ～岩手四元豚・基本アヒージョ・パルメザンパン粉・極秘ドレッシング・女川銀鮭カルパッチョ～ 第2回目・プロの極意はここにあった！【10の和洋“作り置き”ソース仕込み】 ・メニューを選ばず瞬時に使える自家製調味料 ～パリパリに焼く！みちのく清流鶏・なんでもマリネ・農家直送米の２０分リゾット～ 万能ポテト・味噌オリーブ・ドライトマト＆バジルペースト 第3回目・メニューを選ばず瞬時に使える自家製調味料【その２】 ・バリエーションを無限に増やす ～なんでも和風パスタ・カリフォルニア“スシ”ロール・キャラメルバナナ～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計18,000円（税込み）【6,000円×全3回】 ＜初級2回目の受講者様は半額！＞ （2回目の方は一度、通常通りお申込みいただき、備考欄に2回目参加の旨を記載ください。 確認後、料金を半額に変更→お申込み受理の流れにさせていただきます。） ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

2024年1月★パスタを極める料理講座『応用編コース』全3回【日曜昼クラス・火曜昼夜クラス】

【一生モノの技術を手に入れて、パスタで笑顔をふやしませんか？】 2024年＠ケラッセ東京 パスタ料理講座・応用編コース♪ ご家庭での再現性と満足度が一番高い【パスタ】を完全マスターする 料理講座です。 （基礎コースを受講していない方でも参加可能です！） パスタは具材を選ばず、強い火加減も要らず やることはシンプルなので、手軽にできる 家庭の代表イタリア料理とも言えますよね。 でもやはりプロの料理人にとっても パスタは非常に“奥が深い”世界なので レシピや動画を観ただけでは伝わりずらいものがあります。 その“感覚的”なモノを 座学と実技、同時進行で習得しながらマスター ご家庭でのパスタが最高に美味しくなり 無限にレシピが生み出せるようになります。 さらに小麦の採り過ぎは体調不良の原因にもなるので 日本のお米を使ったグルテンフリーのパスタも 積極的に使用、皆さまにも広めていただきたいと思っております。 ★パスタを極める“応用”コース【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊毎回、ケラッセご用達“淡路製麺の生パスタ”を2食分お土産にお持ち帰り。 ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊パスタに使用するソースを使ってのメインディッシュや㊙ドレッシングのレシピも紹介・試食♪ ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）、参加しやすい日曜昼クラスも新設置。 ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、他のクラス開催時に振替可能（有効期限1年間）） ＊応用コース（全3回）では、基礎コースでのベースを使って 【ラグーソース系】【たらこ明太子系】 【ラザニア系】【リゾット系】 【ペースト系】【カルボナーラ系】 とパスタ料理の幅を無限大に広げていきます♪ 　 （応用編クラスは初めての方でも参加できますが、パスタ料理の基礎知識と経験は必要となります。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【火曜クラス　＠ケラッセ東京　11：00～14：00／18：00～21：00】 ★2024年1月16日㈫・1月23日㈫・1月30日㈫ 【日曜昼クラス＠ケラッセ東京　11：00～14：00】 ★2024年1月14日㈰・ 1月21日㈰・ 1月28日㈰ ＊最小開催人数　各クラス４名 （開催延期の場合は初回開催予定日の一週間前までに 　BASEの方をキャンセル処理にさせていただき 　そちらをもって延期のお知らせにさせていただければ幸いです。 　その場合は課金されませんのでご安心くださいませ。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目【みんな大好き！たらこ明太子の進化系パスタ＆本格派ペースト系をマスター】 ～オイル系パスタの進化版！ほぼ和えるだけ、でもレストラン・クオリティー～ ●シンプル・イズ・ベスト『ベーシック・たらこスパゲッティー』 ●毎日でも飽きないパスタ『たらこ・キノコ・ネギの白だし和風スパゲッティ』 ●病みつき系パスタその１『明太子のスパゲッティ・ジェノベーゼ』 ●病みつき系パスタその２『明太子とリコッタチーズのレモン・スパゲッティ』 第2回目【万能ソースで無限にメニューを作り出すラグー＆ペーストをマスター】 ～進化系トマトパスタ・あると重宝するラグーソースと活用術～ ●短時間で仕上げる本格煮込み系パスタ『四元豚のラグーソース・スパゲッティ』 ●作り置き・冷凍できる絶品の一品　　『3種季節野菜のラザニア』 ●ショートパスタを使いこなす！　　『ペンネと2種ソースのチーズグラタン』 ●ワインが進む大人の本格パスタ　　『オリーブとドライトマトのペースト・スパゲッティ』 第3回目【チーズの美味しさを活かしきるシンプルなパスタ＆リゾットをマスター】 ～必要不可欠な調味料『グラナパダーノ』で簡単無限パスタ・リゾット～ ●失敗しない＆生クリームは使わない『四元豚のシンプル・カルボナーラ』 ●飽きない美味しさ！　　　『四元豚のトマト系シンプル・カルボナーラ』 ●生のお米から15分で完成！『四元豚とキノコのシンプル・リゾット』 ●旨味たっぷりの病みつき系『三陸魚介のシーフード・リゾット』 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） （料理の写真はイメージです。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊持ち物：エプロン、筆記用具、あればタッパーなどのテイクアウト容器 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊パスタが好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊パスタのレパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 そんな方にピッタリのパスタ料理講座♪ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんパスタメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われ料理る極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠料理仲間と繋がる・シェフにいつでも質問できる お申込み、お待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

11月★パスタを極める料理講座『基礎コース』全3回【火曜昼・オンライン】

【一生モノの技術を手に入れて、パスタで笑顔をふやしませんか？】 プロのシェフ直伝の 本格パスタが習得できる オンライン講座！ ご家庭での再現性と満足度が一番高い【パスタ】を完全マスターする 料理講座の基礎編です。 パスタは具材を選ばず、強い火加減も要らず やることはシンプルなので、手軽にできる 家庭の代表イタリア料理とも言えますよね。 でもやはりプロの料理人にとっても パスタは非常に“奥が深い”世界なので レシピや動画を観ただけでは伝わりずらいものがあります。 その“感覚的”なモノを 座学と実技、同時進行で習得しながらマスター ご家庭でのパスタが最高に美味しくなり 無限にレシピが生み出せるようになります。 さらに小麦の採り過ぎは体調不良の原因にもなるので 日本のお米を使ったグルテンフリーのパスタも 積極的に使用、皆さまにも広めていただきたいと思っております。 ★パスタを極める基礎コース【全3回】 ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊便利なオンライン講座は、 ①通う必要もなく ②ご自宅の慣れたキッチンを使うので再現率が高く ③作った料理はそのままご家族の食事にもなって便利！ ＊技術だけではなく、淡路の生パスタ・グルテンフリーのパスタ おススメのイタリア乾麺・オリーブオイルや調味料やトマト缶などの食材も紹介。 ＊パスタに使用するソースを使ってのメインディッシュや ㊙ドレッシングのレシピも紹介♪ ＊少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、他のクラス開催時に振替可能（有効期限1年間）） ＊応用コース（全3回）では、基礎コースでもベースを使って 【ラグーソース系】【たらこ明太子系】 【ラザニア系】【リゾット系】 【ペースト系】【カルボナーラ系】 とパスタ料理の幅を無限大に広げていきます♪ 　 （応用編クラスは初めての方でも参加できますが、パスタ料理の基礎知識と経験は必要となります。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【火曜クラス　11：00～14：00】 ★11/7㈫・11/21㈫・11/28㈫ ★11/5㈰・ 11/19㈰・ 11/26㈰ ＊最小開催人数　各クラス２名 （開催延期の場合は11月3日までにBASEの方をキャンセル処理にさせていただき 　そちらをもって延期のお知らせにさせていただければ幸いです。 　その場合は課金されませんのでご安心くださいませ。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目【パスタの基礎・オイル系＆和風パスタを完全マスター】 ～すべての基礎・塩加減と乳化のコツ・基本調味料と盛り付け・醤油系への無限アレンジ～ ●シンプルオイル系パスタ『グラナパダーノとベビーリーフのペペロンチーノ』 ●オイル系パスタ『ズワイ蟹とフレッシュトマトのペペロンチーノ』 ●オイル系和風醤油パスタ『ハマグリといろいろ茸の和風パスタ』 ●オイル系和風パスタ『岩手四元豚と6種旬野菜の塩焼きそば風パスタ』 第2回目【ほとんど知られていない秘訣・トマト系パスタをマスター】 ～トマト系こそ乳化がポイント！万能ソースを仕込み・保存・応用で使いこなす♪～ ●シンプルトマト系パスタ『モッツァレラ＆バジルのカプレーゼ』 ●トマト系定番パスタ『三陸牡蠣と有機小松菜のアラビアータ』 ●トマト系ご馳走パスタ『6種三陸シーフードのペスカトーレ』 ●トマト系クラシックスタイル『アマトリチャーナ・ボスカイオーラ』 第3回目【みんな大好き！無敵のクリーム系パスタをマスター】 ～生クリーム使用の本格ソースでレパートリーが無限に広がる♪～ ●シンプルクリーム系パスタ『自家製スモークサーモン＆ほうれん草』 ●病みつきクリーム系パスタ『挽肉と3種チーズのクリームソース』 ●トマトソースも使ったアレンジパスタ『ワタリガニのトマトクリームソース』 ●大人気クリーム系パスタ『たっぷり生ウニのクリームソース』 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） （料理の写真はイメージです。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊用意するもの：食材・エプロン・筆記用具 （事前にレッスンのレシピをお送りしますので、できる範囲で材料をご用意ください。） ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊パスタが好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊パスタのレパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 そんな方にピッタリのパスタ料理講座♪ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんパスタメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われ料理る極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠料理仲間と繋がる・シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜料理教室開業講座＞も♪ お申込みはこちらからお待ちしております！

9月★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス　全3回 @kerasse Tokyo

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2023年９月＠ケラッセ東京 寿司＆おもてなし料理（旧・中級クラス）の料理講座開催です♪ 【地域貢献料理教室】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座です！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 お寿司やロールなど簡単にできるおもてなし料理をマスター これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ ★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス（旧・中級クラス）【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）もご用意♪ ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回の開催時に振替可能（日程は未定・有効期限1年間）） ＊初級クラスに参加していない方でも、参加可能です。 ＊初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得 【寿司＆スシロール】 【スプリングロール＆トルティーヤロール】 【パスタ＆シチュー】【米粉パン＆スイーツ】 【火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2023年＞９/１２㈫・９/１９㈫・９/２６㈫ ＊最小開催人数3名 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・ご家庭で握り寿司を！『農家直送米でお寿司を握る＆スシロールのバリエーション』 ・一人約30貫のお寿司を握り続けることにより握りの感覚に慣れていただきます♪ ・初級で作ったスシロールの他のバリエーションも調理。 ～岩手県住田町農家直送ひとめぼれ・みちのく日高見牛・女川銀鮭・三陸ブリ～ 第2回目・ロールを習得して食卓を彩る料理を！おもてなしレベルもアップ 【トルティーヤ・スプリングロール・スパニッシュオムレツ・続にぎり寿司】 ・フラワートルティーヤと生春巻きの皮を使い、作り置きできるおもてなし料理を体得！ ・冷めても美味しい＆何でも具材OK！のスパニッシュオムレツ ・握り寿司も復習し、その感覚にさらに慣れてもらいます♪ ～四元豚ありすぽーく・みちのく清流鶏・三陸サーモン・三陸ホヤ・三陸ブリ～ 第3回目・続・パスタ＆シチュー・煮込み料理／お米を食べよう！米粉フォカッチャ＆米粉スイーツで健康に♪ 【ソフリットdeクイックボロネーゼ・シンプルポトフ＆応用編】 【米粉フォカッチャ・米粉のマフィン】 【上品に失敗無い仕上がりに♪みちのく清流鶏のてりやき】 ～岩手四元豚・岩手、長野、新潟産の米粉～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス　全3回 @kerasse Tokyo

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2023年８月＠ケラッセ東京 寿司＆おもてなし料理（旧・中級クラス）の料理講座開催です♪ 【地域貢献料理教室】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座です！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 お寿司やロールなど簡単にできるおもてなし料理をマスター これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ ★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス（旧・中級クラス）【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）もご用意♪ ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回の開催時に振替可能（日程は未定・有効期限1年間）） ＊初級クラスに参加していない方でも、参加可能です。 ＊初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得 【寿司＆スシロール】 【スプリングロール＆トルティーヤロール】 【パスタ＆シチュー】【米粉パン＆スイーツ】 【火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2023年＞８/８㈫・８/15㈫・８/22㈫ ＊最小開催人数3名 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・ご家庭で握り寿司を！『農家直送米でお寿司を握る＆スシロールのバリエーション』 ・一人約30貫のお寿司を握り続けることにより握りの感覚に慣れていただきます♪ ・初級で作ったスシロールの他のバリエーションも調理。 ～岩手県住田町農家直送ひとめぼれ・みちのく日高見牛・女川銀鮭・三陸ブリ～ 第2回目・ロールを習得して食卓を彩る料理を！おもてなしレベルもアップ 【トルティーヤ・スプリングロール・スパニッシュオムレツ・続にぎり寿司】 ・フラワートルティーヤと生春巻きの皮を使い、作り置きできるおもてなし料理を体得！ ・冷めても美味しい＆何でも具材OK！のスパニッシュオムレツ ・握り寿司も復習し、その感覚にさらに慣れてもらいます♪ ～四元豚ありすぽーく・みちのく清流鶏・三陸サーモン・三陸ホヤ・三陸ブリ～ 第3回目・続・パスタ＆シチュー・煮込み料理／お米を食べよう！米粉フォカッチャ＆米粉スイーツで健康に♪ 【ソフリットdeクイックボロネーゼ・シンプルポトフ＆応用編】 【米粉フォカッチャ・米粉のマフィン】 【上品に失敗無い仕上がりに♪みちのく清流鶏のてりやき】 ～岩手四元豚・岩手、長野、新潟産の米粉～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

『料理教室を自分で開催しませんか？』講師養成クラス・全3回＠ケラッセ東京　7月

【ご自身で料理教室を開催、食の楽しさを一緒に広めませんか】 2023年・初の講師養成講座＠ケラッセ東京 〇〇〇クッキングスクールさんでは 15万円ほどの費用がかかる講師のライセンス制度。 その１/７以下の価格で しかもご自身に適したスタイルで 講師になる方法を伝授、実戦練習の時間もたっぷりご用意しました♪ この価格で開催する理由。 それは・・・・・ 【講師養成クラス　～地域貢献料理講座～】 ＊ご自身でも料理教室を開催してみたい方 ＊料理の楽しさを周りにも伝えたい方 ＊ご自宅やレンタルスペース等で料理イベントをしたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの講師養成講座の開催です！ 様々なテーマで継続開催している この料理講座の最終目的である 講師養成講座の参加者を募集させていただきます♪ 料理の楽しさを通じて 三陸だけでなく全国各地の生産者さん・農家さんの こだわりを伝え 食で笑顔を広め 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 小さくても 家族や友達が対象でも 料理教室と言えないほどアットホームな感じでも どんな形でも構いません。 日本の食の本当の良さと楽しさを広めてほしいと思います。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠料理教室の開催方法と手順がわかる ＠自分で料理教室を開催できるようになる ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる 講師養成クラス【全3回】 ＊少人数制の超実践型講座♪ ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！ ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）もご用意♪ ＊全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回以降の開催時に振替可能（日程未定・有効期限1年間）） （初めての方でも参加できますが、過去の料理講座の知識・技術があるものとして進めさせていただきます。） 【火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2023年＞７/１１㈫・７/１８㈫・７/２５㈫ ＊メニュー内容は変更になる場合がございます。 ＊最小開催人数3名 （不開催の場合は一週間前までにBASEでキャンセル処理をさせていただきます。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目 【料理教室開催までの流れ ＆ 候補メニュー決め】 ★企画と告知　～企画から開催までの流れを学び、ご自身に適したスタイルを決めます～ ★機材と食材の準備・確認　～開催に必要な環境がそろっているか確認していきます～ ★各自メニュースタイルの決定　～実際に教えるメニューを決めて、調理・試食します～ 【カルパッチョ・アヒージョ・オムレツ・肉料理・おもてなし料理・リゾット・パスタ】 第2回目 【料理講座の進め方・教え方 ＆　実技・練習】 ★各自開催スタイルの仮決定　～自分のできるスタイルを仮決めします～ ★メニュースタイルの決定　　～自分の基本スタイルとなるメニューを3つ決めます～ ★調理とティーチングの練習（１～２メニュー）　～実際に調理とトークを同時練習します～ 第3回目 【開催実践！企画・告知】 ★各自料理教室の模擬実践＠ケラッセ東京 ～実際に講師役と生徒役になって、料理教室を進めます～ ご家族やご友人を招待することも可能です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計21,000円（税込み）【7,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

6月『地域貢献』料理講座【火曜初級クラス】全3回＠ケラッセ東京

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2023年・第2回目の初級クラス開催＠ケラッセ東京 夏の始まり6月、料理の腕をバリバリ上げるのにも 絶好の時期ですね♪ あのドミノ・ピザが立ち上げた地方の生産者さん達を盛り上げるための【ドミノ産直基金】 の支援先にも60団体中の5団体として採択された地域貢献料理講座です！ 【地域貢献・料理講座】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座をスタートします！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 上級講座では、簡単にできるおもてなし料理をマスターしたり 地域貢献料理講座では 自ら料理教室を主宰できるノウハウも習得できます。 これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ その初級クラス【全3回】 ＊少人数制の超実践型講座♪ ＊再受講も大歓迎！反復練習こそ上達の近道なのでおススメです♪ ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）もご用意♪ ＊全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回以降の開催時に振替可能（日程未定・有効期限1年間）） ＊中級クラスでは、初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得（3・5月開催） 　【寿司＆スシロール】【フォカッチャ＆トルティーヤ】【米粉パン＆スイーツ】 ＊上級レベルでは,初級・中級の復習をしながら 　豪華な食材も使って自由自在に献立を考え料理を作る 　【ウニ・黒毛和牛・牡蠣・三陸鮮魚・三陸牡蠣etc.】 　 （中級・上級クラスは初めての方でも参加できますが、料理の基礎知識と経験は必要となります。） 【初級・火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2023年＞６/１３㈫・６/２０㈫・６/２７㈫ ＊メニュー内容は変更になる場合がございます。 ＊最小開催人数3名 （不開催の場合は一週間前までにBASEでキャンセル処理をさせていただきます。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・すぐに使える！メイン食材から献立が無限に広がる ・家のキッチンがプロ仕様になる１０の事【7つの道具と３つの調味料を揃える】 ～岩手四元豚・基本アヒージョ・パルメザンパン粉・極秘ドレッシング・女川銀鮭カルパッチョ～ 第2回目・プロの極意はここにあった！【10の和洋“作り置き”ソース仕込み】 ・メニューを選ばず瞬時に使える自家製調味料 ～パリパリに焼く！みちのく清流鶏・なんでもマリネ・農家直送米の２０分リゾット～ 万能ポテト・味噌オリーブ・ドライトマト＆バジルペースト 第3回目・メニューを選ばず瞬時に使える自家製調味料【その２】 ・バリエーションを無限に増やす ～なんでも和風パスタ・カリフォルニア“スシ”ロール・キャラメルバナナ～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

★上級★『地域貢献』料理講座【オフライン開催・火曜上級クラス】全3回

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2023年＠ケラッセ東京 初級・中級クラスを経て いよいよ上級の料理講座に突入♪ （初級・中級参加の皆様、ありがとうございました！） 上級クラス【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソースや食材のお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）♪ ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回の開催時に振替可能（年内開催・有効期限1年間）） ＊初級・中級クラスに参加していない方でも、上級クラスに参加可能です。 ＊上級クラスでは、初級・中級の復習をしながら高級食材を使った 　“おもてなしレベル”の料理を習得 　 【宮城県登米市・みちのく日高見牛のリブロースステーキ】～肉の焼き方を完全マスター～ 【三陸産牡蠣のオールスター】～殻付き牡蠣を剥いて6種牡蠣料理をマスター～ 【7種カルパッチョ盛り＆チョッピーノ】～魚を捌いて特別な魚介料理をマスター～ 【ウニのクリームパスタ＆トリュフのレモンカルボナーラ】～豪華食材のパスタをマスター～ 【プレミアムガトーショコラ＆岩手ヨーグルトムース】～シンプル極旨スイーツをマスター～ ＊上級レベルでは,初級・中級の復習をしながら 　豪華な食材も使って自由自在に献立を考え料理を作ります♪ 　 （上級クラスは初めての方でも参加できますが、料理の基礎知識と経験は必要となります。） 【上級・火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2023年＞５/９㈫・５/１６㈫・５/２３㈫ ＊最小開催人数3名 （開催延期の場合は5月4日までにBASEの方をキャンセル処理にさせていただき 　そちらをもって延期のお知らせにさせていただければ幸いです。 　その場合は課金されませんのでご安心くださいませ。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・高級和牛＆プレミアムスイーツをマスター！ 『宮城県登米産みちのく日高見牛deステーキ・鮨・ラグー』『ガトー＆ムース』 ・一人前（150g）で3,000円以上する上質な牛肉のリブロースを使用して 　和牛ステーキ・和牛のにぎり寿司・ラグーソーススパゲッティーをマスター♪ ・発酵バターとクーベルチュール、岩手産ヨーグルトを使用したスイーツも同時マスター♪ ・初級・中級で作ったパルメザンパン粉焼き・握り寿司・ソフリットの 　他のバリエーションも復習調理。 ～岩手県住田町農家直送ひとめぼれ・宮城県登米産みちのく日高見牛・岩手くずまきヨーグルト～ 第2回目・三陸と言えば牡蠣・ホヤ！殻付き牡蠣とホヤを剥いてオイスター料理をマスター 【ベイクドオイスター・オイスターアヒージョ・漁師風牡蠣フライ・牡蠣のパスタ】 【ホヤのカルパッチョ・ホヤのフリットロール・ホヤの握り寿司】 ・三陸を代表する食材・牡蠣料理を体得！三陸牡蠣の伝道師になっていただきます♪ ・握り寿司・アヒージョ・パスタ・ロールも復習し、その感覚にさらに慣れてもらいます♪ ・殻付き牡蠣を10pcお持ち帰りいただき、ご家庭でも再現していただきます♪ 第3回目・お魚を捌いて完全マスター　＆　豪華パスタで〆る！ 【三陸ワラサを捌いて他のお魚も切りつけてカルパッチョ盛り合わせ】 【渡り蟹と三陸牡蠣と合わせてチョッピーノ＆パスタ】 【豪華にたっぷりウニパスタ＆トリュフを使ってレモンカルボナーラ】 ・お魚をたくさん捌いてカルパッチョ・シーフードシチュー・パスタに♪ ・豪華食材を使ってプレミアムなシンプルパスタをマスター♪ ～岩手四元豚・三陸ワラサ・女川銀鮭・カツオ・青森サバ・水蛸・赤エビ・日高見牛・雲丹～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計18,000円（税込み）【6,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ あのドミノ・ピザが立ち上げた地方の生産者さん達を盛り上げるための【ドミノ産直基金】 の支援先にも60団体中の5団体として採択された地域貢献料理講座です！ 【地域貢献料理教室インストラクター養成講座】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座をスタートします！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 上級講座では、簡単にできるおもてなし料理をマスターしたり 料理教室インストラクター養成講座では 自ら料理教室を主宰できるノウハウも習得できます。 これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

4月『地域貢献』料理講座【火曜初級クラス】全3回＠ケラッセ東京

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2023年・第2回目の初級クラス開催＠ケラッセ東京 4月は始まりの季節、料理の腕をバリバリ上げるのにも 絶好の時期ですね♪ あのドミノ・ピザが立ち上げた地方の生産者さん達を盛り上げるための【ドミノ産直基金】 の支援先にも60団体中の5団体として採択された地域貢献料理講座です！ 【地域貢献・料理講座】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座をスタートします！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 上級講座では、簡単にできるおもてなし料理をマスターしたり 地域貢献料理講座では 自ら料理教室を主宰できるノウハウも習得できます。 これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ その初級クラス【全3回】 ＊少人数制の超実践型講座♪ ＊再受講も大歓迎！反復練習こそ上達の近道なのでおススメです♪ ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）もご用意♪ ＊全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回の開催時に振替可能（年内開催・有効期限1年間）） ＊中級クラスでは、初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得（3・5月開催） 　【寿司＆スシロール】【フォカッチャ＆トルティーヤ】【キッチンスイーツ】 ＊上級レベルでは,初級・中級の復習をしながら 　豪華な食材も使って自由自在に献立を考え料理を作る（6月開催予定） 　【ウニ・黒毛和牛・牡蠣・ロブスター・鮪トロ・三陸牡蠣etc.】 　 （中級・上級クラスは初めての方でも参加できますが、料理の基礎知識と経験は必要となります。） 【初級・火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2023年＞４/４㈫・４/１１㈫・４/１８㈫ ＊メニュー内容は変更になる場合がございます。 ＊最小開催人数3名 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・すぐに使える！メイン食材から献立が無限に広がる ・家のキッチンがプロ仕様になる１０の事【7つの道具と３つの調味料を揃える】 ～岩手四元豚・基本アヒージョ・パルメザンパン粉・極秘ドレッシング・女川銀鮭カルパッチョ～ 第2回目・プロの極意はここにあった！【10の和洋“作り置き”ソース仕込み】 ・メニューを選ばず瞬時に使える自家製調味料 ～パリパリに焼く！みちのく清流鶏・なんでもマリネ・農家直送米の２０分リゾット～ 万能ポテト・味噌オリーブ・ドライトマト＆バジルペースト 第3回目・メニューを選ばず瞬時に使える自家製調味料【その２】 ・バリエーションを無限に増やす ～なんでも和風パスタ・カリフォルニア“スシ”ロール・キャラメルバナナ～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

★中級★『地域貢献』料理講座【オフライン開催・火曜中級クラス】全3回

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2023年１月＠ケラッセ東京 初級クラスを経て いよいよ中級の料理講座に突入♪ （初級参加の皆様、ありがとうございました！） あのドミノ・ピザが立ち上げた地方の生産者さん達を盛り上げるための【ドミノ産直基金】 の支援先にも60団体中の5団体として採択された地域貢献料理講座です！ 【地域貢献料理教室インストラクター養成講座】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座をスタートします！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 上級講座では、簡単にできるおもてなし料理をマスターしたり 料理教室インストラクター養成講座では 自ら料理教室を主宰できるノウハウも習得できます。 これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ 中級クラス【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）もご用意♪ ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回の開催時に振替可能（年内開催・有効期限1年間）） ＊初級クラスに参加していない方でも、中級クラスに参加可能です。 ＊中級クラスでは、初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得 【寿司＆スシロール】 【スプリングロール＆トルティーヤロール】 【パスタ＆シチュー】【米粉パン＆スイーツ】 ＊上級レベルでは,初級・中級の復習をしながら 　豪華な食材も使って自由自在に献立を考え料理を作る（６月以降開催予定） 　【ウニ・黒毛和牛・牡蠣・ロブスター・鮪トロ・三陸牡蠣etc.】 　 （上級クラスは初めての方でも参加できますが、料理の基礎知識と経験は必要となります。） 【中級・火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2023年＞３/７㈫・３/１４㈫・３/２８㈫ ＊最小開催人数3名 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・ご家庭で握り寿司を！『農家直送米でお寿司を握る＆スシロールのバリエーション』 ・一人約30貫のお寿司を握り続けることにより握りの感覚に慣れていただきます♪ ・初級で作ったスシロールの他のバリエーションも調理。 ～岩手県住田町農家直送ひとめぼれ・みちのく日高見牛・女川銀鮭・三陸ブリ～ 第2回目・ロールを習得して食卓を彩る料理を！おもてなしレベルもアップ 【トルティーヤ・スプリングロール・続にぎり寿司＆ロール】 ・フラワートルティーヤと生春巻きの皮を使い、作り置きできるおもてなし料理を体得！ ・握り寿司も復習し、その感覚にさらに慣れてもらいます♪ ～四元豚ありすぽーく・みちのく清流鶏・三陸スモークサーモン・三陸ホヤ・ブリ・牡蠣～ 第3回目・続・パスタ＆シチュー・煮込み料理／お米を食べよう！米粉フォカッチャ＆米粉スイーツで健康に♪ 【ソフリット・クイックボロネーゼ・レモンカルボナーラ・シンプルポトフ＆応用編】 【米粉フォカッチャ・米粉のマフィン・米粉のパウンドケーキ・ヨーグルトムース・ガトーショコラ】 ～岩手四元豚・岩手、長野、新潟産の米粉・発酵バター・クーベルチュール～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

出張シェフde 三陸ディナーコース　　～ご自宅・指定の場所がレストランに早変わり♪～

2名様から10名様 ケラッセのシェフがご自宅やご指定の場所に伺って出張料理いたします！

【落合様専用】７月２１日(月・祝)12：00 【岩手県住田町・ありす畜産さんと楽しむ“四元豚料理を極める”料理教室】 ～四元豚・ひとめぼれ・夏野菜～

７月２１日(月・祝)12：00 【岩手県住田町・ありす畜産・水野さんと楽しむ料理教室】 ～四元豚・ひとめぼれ・夏野菜～ 前回も盛り上がりました、岩手県住田町の生産者 水野さんをお招きしての料理教室！ 最高の四元豚と使って定番の豚料理を極める 2025年・夏の料理教室の開催です♪ 四元豚はもちろん 住田町自慢のお米・夏野菜も健在。 当日は販売会もありますので 料理をして堪能した後は、 ご自宅でも住田を味わっていただけます。 お飲み物はお一人様3ドリンク付き。 樽生スパークリング・白赤ワイン ノンアルコールの方は 三陸のクラフトリンゴジュースもご用意♪ ＊四元豚ありすぽーくの生産者　水野充さん の参戦が現在決定しております♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊生産者さんと直に語らう貴重な機会！ ＊夏の岩手県住田町・三陸食材を 生産者さんの声と共に味わいます♪ ＊食材に触れ、実際にシェフと一緒に 調理してプロ級の一皿に！ ＊樽生スパークリングやワイン ノンアルコールでも楽しめる クラフトジュースもご用意！ （お一人様3ドリンク付き） ＊当日は旬のご当地食材の販売も♪ 【売り切れ必至！】 【予定メニュー】 ＊THE定番①四元豚ありすぽーくの“やわらか”生姜焼き ～シンプルに仕上げるいつもの料理～ ★やわらかく焼きあげるコツ ★タレは覚えやすい割合3つ【１：１：１】＋生姜のみ！ ＊The定番②四元豚ありすぽーくのカツレツ ～フライパンでさっぱり仕上げるミラノ風～ ★油も少量で済み、食後にもたれない焼きトンカツ♪ ★ポイントはパン粉の種類と○○チーズ＝３：１ ＊The定番③四元豚ありすぽーくの“塩麹”ポークソテー ～いつものポークソテーをプロ級に仕上げる～ ★塩こうじに漬け込む旨味アップ術 ★秘密のルッコラソースで一気に高級イタリアンの仕上がりに♪ ＊The定番④四元豚ありすポークの“ミルフィーユ”黒酢酢豚 　～失敗しない！豚スライスを使った激ウマ酢豚～ 　★お好みでたっぷりの野菜も一緒に美味しい♪ 　★黒酢あん＋2度揚げで本格中華が簡単に！ 　 ＊The定番⑤四元豚ありすぽーくの“おもてなし”しゃぶしゃぶ　 　～3種の薬味と3種のソース～ 　★火入れの温度と時間が成功の鍵♪ 　★豆乳だれ＋ヨーグルトごまだれ＋梅肉だれ 　★火入れ×盛り付け×ソースでいつもの料理をお店スタイルに♪ 【スケジュール】 11：45　受付開始 12：00　乾杯／生産者さんの紹介 12：30　料理教室のスタート 14：00　住田町“ありす畜産”クイズ【食材争奪】 14：30　食材販売会 15：00　閉会 日時：７月２１日(月・祝)12：00 場所：ケラッセ東京『都営大江戸線・若松河田駅　河田口徒歩2分』 料金：￥6,800（税込み・3ドリンク付き） 定員：約16名様（定員になり次第〆切） 持ち物：エプロン・筆記用具 （最小開催人数10名様・開催延期の場合は開催日６日前ぐらいに BASEのお申込みをキャンセル処理させていただきます。 キャンセルをもって延期のお知らせとさせていただきます。） ＊複数名でお申込みの方は、同席の方のお名前もご記載ください。 ＊別々にお申込みで同席希望の方はいる場合はご記載ください。 ＊食材の用意等があるため 開催日1週間前以降のキャンセルはご遠慮ください。

＜霧島様専用＞

＜2026年・三陸“生”おせち＞ 『今年も13,000円分プレゼント！』 今年も、もうこの季節がやってきました！ 今回は少し長くなりますが(・・;) 去年も大好評いただきました年末のおせち 今年もやります！ ケラッセ特撰＜生おせち＞のご紹介です！ 今年も天災や異常気象 物価上昇やコロナの影響も長引く中 皆さんも まだまだ大変な一年だったかと思います(-_-;) その疲れを是非癒して楽しんでほしい！ ケラッセ東京が渾身の愛情をこめてお届けする 『 三陸生おせち』 前回もすぐに売り切れてしまい 購入できなかった方には申し訳ありませんでした！ でも本当にすべて手作りなので、少数しか作れず ほぼ徹夜なので、正月は3日間寝込んでしまうぐらいなんです（笑） （前回も死ぬかと思いました・・・） 今年も感謝の気持ちを込めて！ ということで、 内容も豪華ですが、 前回同様に引き続き、ご予約特典もかなり豪華になっています。 数量限定ですので 是非、お早めにご検討、ご予約くださいね(^^) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　ケラッセ東京特製 　三陸生おせち　2026 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【三陸生おせち2026】 壱の段 ・岩手産・路地ほうれん草の生ウニクリーム和え ・三陸ホタテと女川銀鮭の味噌オリーブ・グリル ・大船渡港・三陸寒ブリのエスカベッシュ ・鴨ロースの岩手気仙味噌ロースト　～白ネギソース～ ・6種三陸冬野菜のスパニッシュオムレツ　 ・岩手産原木シイタケと住田四元豚・ありすポークのトルティーヤロール ・北海ズワイ蟹のサラダ仕立て、イクラ添え ・＜住田四元豚＞ありすポークの【生姜】チャーシュー仕立て ・三陸わかめと三陸水蛸のガリシア風マリネ 弐の段 ・三陸蝦夷アワビのステーキ　～ワサビオイルと～ ・三陸産・牡蠣のわかさぎ魚醤マリネ、生ハム巻き ・赤海老の岩手白ワイン蒸し　～レモンを絞ってどうぞ♪～　　　 ・登米産・みちのく日高見牛ロースのタリアータ　～冬野菜のパルメザンロースト～ ・岩手県住田町産＜みちのく清流鶏＞レバーパテ＆もも肉の“薫り”低温ロースト ・三陸産スモークサーモン＆くずまき高原のクリームチーズ　～カナッペ仕立て～ ・四元豚ありすポークの2種ソーセージ（ニンニク、チョリソー） ７寸（約２１cm）３〜４人前　２２品目 三陸の食材にこだわった 安心、安全、 豪華な食材が勢ぞろいです(^^)v しかも、 デパートや通販のおせちは夏くらいに作り始めて 冷凍してあります(・・;) ということはもう出来上がっています　笑 ケラッセは発送直前に仕上げる 新鮮手作り生おせちです！ 40,000円？ 50,000円？ いえいえ、 食材高騰していますが、 今年も頑張りました！！！ 29,800円でお届けします(^^)v そして冒頭でもお伝えしました ご予約特典！！！ ＝＝＝＝＝＝＝＝ 　超豪華特典！ ＝＝＝＝＝＝＝＝ 【特典１】スパークリングワイン　フルボトル（3,800円相当） ワインに合うおせちを買ってもワインがない！ ご安心ください、 乾杯用、 お祝いはやっぱりスパークリングワインからですよね！ ケラッセ東京で実際に提供している、人気のスパークリングをご用意します。 【特典２】黒毛和牛“いわて門崎丑”牛スネの赤ワイン煮込み（2,500円）＆生パスタ2食分（800円） 実はコレ、影の人気NO.１メニュー（笑） だから今年もやっちゃいます！ （正直、作るの大変ですｗ） お正月も3日目位になると日本酒にも飽きてきて、 年末に買い込んだ赤ワインが飲みたくなる頃だと思います。 そんな時レンジで軽く温めていただければ、 ホロっと崩れるまで煮込んだ 牛スネ肉の完成です。 生パスタを茹でて添えていただければ 豪華なお食事にもなります♪ ワインを飲みすぎないようにしてくださいね！ 【特典３】　約２０cmの石窯バケット（８００円） 軽く焼いて、そのまま食べても良いですし、 チーズを乗っけて、 おせちのオードブルのお供に！ 特典3の牛スネ肉の赤ワイン煮込みの ソースをつけても良いですね(^^) 【特典４】　ケラッセ東京　ボトルワイン　ご優待券2枚（フルボトル3200円） お正月だけでなく 年明け最初の外食も 豪華に行きたいですよね〜♪ こちらの特典は、 ケラッセ東京にご来店時にご使用いただける プレゼントチケットです♪ 以上、令和５回目のお正月記念特典です！！ おせちと特典で、すごいことになっています。笑 お正月はやっぱり 豪華に行きましょうね！ えーっと、特典の計算をしていませんでしたね！ ・・・・・・ ご、ご、合計13,700円・・・(　ﾟдﾟ) 汗 汗 汗 しかし、さらに（笑） それだけでは終わりませんよ〜 【特典 ５】クラシックガトーショコラ　（1,000円相当） スイーツ党のシェフなので スイーツはやっぱり欠かせません！ こだわりの発酵バターとクーベルチュールを使用した 不滅のスイーツ・ガトーショコラを2皿分お付けします！ スイーツは別腹ですからね♪ さてさてまとめますと おせちが29,800円 ご予約特典が 14,700円 本来なら 45,000円のおせちなのに　笑 やっぱり今年もやりすぎました！笑 でも 今年も物価上昇等の影響は続き 自分達も苦しみましたが 今まだ店があるのは皆さまのおかげ♪ こんな時こそ、皆様に恩返し！ 思いっきり楽しんでくださいね！！ ご注文、お待ちしております！ （別途送料・梱包代2,200円） ＊メニューは仕入れの都合により、一部変更になる場合がございます。 ＊ヤマト運輸・配送でのお届けとなります。 ＊30日出荷・31日着でのお届けとなります。 （北海道と沖縄、九州・東北の一部・四国・中国地方・離島は元旦1日納品予定） ＊店頭受け取りはありません。宅急便での発送のみとなります。 ＊BASEのシステム上の理由で、自動キャンセルを防ぐために 　12月30日の発送前に＜発送済＞処理扱いになる場合があります。 　それに関係なく、発送（または店頭引き渡し日）は12月30日となります。 ＊お申込み後のキャンセルや払い戻しはできません。　 ＊お電話での申し込みは受付しておりません。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 三陸ワイン食堂・ケラッセ東京 https://kerasse.com/ 【公式LINEアカウント登録】 http://line.me/ti/p/%40mkk2801o 【食べログ】 https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13227622/