11月12日(日)12：00 【神田葡萄園・熊谷さんと語らう“岩手三陸”リアスワインの会】

11月12日(日)12：00 【神田葡萄園・熊谷さんと語らう“岩手三陸”リアスワインの会】 ～岩手県陸前高田市・生産者さんと一緒に7種類のワインを堪能～ ケラッセ東京の人気イベント！ 創業110年・岩手県の沿岸部に位置する海を臨む希少なワイナリー 神田葡萄園６代目・熊谷社長がご来店、自ら 7種類のリアス・ワインを提供してくれます♪ “神田葡萄園さん” http://0192-55-2222.jp/ ワイナリー・ワインのストーリーはもちろん、いろいろなお話を楽しんでくださいね！ 合わせる料理は もちろん三陸の食材達。 最高のマリアージュを 熊谷さんの貴重なお話と共に堪能できる幸せ時間です♪ 【予定ワイン】 ・ナイヤガラ2022　　　　　　　　　　 ・ユナイト2022　　　　　　　　　　　 ・アルバリーニョ2022　　　　　　　 ・チャチャペール2022　　　　　　　　 ・キャンベルアーリーロゼドライ2022　 ・海のペティアン　ポムレザン2022　　 ・海のペティアン　ロゼ2022　　　　　 ・ルーラル　　　　　　　　　　　　　 ・ルージュ2022　　　　　　　　　　　 ＊提供ワインには量に限りがございますので 　皆さんが全種類飲めるように、少しづつ飲みましょう(笑) 　目安は60㏄×ワイン7種類です。 ★当日ワインのご購入をご希望のお客様へ リアスワインを購入したい！というお声が多いので あらかじめ購入リストに記載して、 神田葡萄園さんのメールに送付していただければ 当日現金にて購入が可能です。 （購入ワインリストはお申込み時のメールアドレスに 送付させていただきます。） 予約分のみの用意・販売となり 当日販売分のご用意はありませんので 忘れずにご予約くださいね！ 【予定料理】 ＊広田湾の三陸生牡蠣 ＊三陸ツブ貝の味噌オリーブマリネ ＊岩手県住田町産・清流鶏ハラミのアヒージョ ＊晩秋の三陸チョッピーノ【大船渡港のブリ・浅利・渡り蟹】 ＊岩手四元豚・ありすぽーくの低温ロースト ＊八幡平マッシュルームと有機小松菜のパルメザンサラダ ＊三陸レインボー寿司ロール【岩手県住田町産ひとめぼれ】 【スケジュール】 11：45　受付開始 12：00　乾杯／神田葡萄園さんの紹介 12：30　料理の提供スタート 14：00　神田葡萄園クイズ『リアスワイン争奪』 14：30　ラストオーダー／閉会のご挨拶 15：00　終了／閉店 日時：11月12日㈰12：00 場所：ケラッセ東京『都営大江戸線・若松河田駅　河田口徒歩2分』 料金：￥6,000（税込み） 定員：約20名様（定員になり次第〆切） お申込み：こちらよりお申込み・事前決算のご協力をお願いいたします。 ★当日ワインのご購入をご希望のお客様へ リアスワインを購入したい！というお声が多いので あらかじめ購入リストに記載して、 神田葡萄園さんのメールに送付していただければ 当日現金にて購入が可能です。 （購入ワインリストはお申込み時のメールアドレスに 送付させていただきます。） 予約分のみの用意・販売となり 当日販売分のご用意はありませんので 忘れずにご予約くださいね！

【10/3㈫・18：00】自然派ワイン＆日本ワインを飲む会 “vol.4”に来ませんか？＠ケラッセ東京

【１０/３㈫・18：00　ナチュール＆日本ワインを飲む会＠ケラッセ東京】 ～日本ワインも飲んで、日本の農業を盛り上げよう！～ 自分が大好きすぎるワイン会、早くも第４弾！(笑) 最近、自然派ワインに 目覚めてしまった私 過去３回のワイン会でも 一番楽しんでしまった私・・・(-_-;) あの濁った感じ 身体に浸透していく感じ たまらんのです(笑) あーまた 皆さんと飲みたい・・・ やっぱりまた 平日ですが 前回のアンコールワインも入れた ナチュールワインと日本ワイン そして三陸食材を楽しむ会を 早秋の10月初めにも開催します！ もちろん自分も一緒に飲みます(笑) （真っ先にｗ） 前回もナチュール＆日本ワインのチョイスが 皆さんに喜んでいただき とってもハッピーでした！ 今回も前回のアンコールワイン ＋新しいセレクト♪ ご都合着く方は是非！ はっきり言ってお得です(-_-;) ★１０月３日㈫ 18：00～21：00＠ケラッセ東京 ＊自然派ワイン（スペイン・フランス・イタリア・オーストリア）　計５種 ＊日本ワイン（岩手・鳥取・大阪）　計５種 ＊三陸直送！秋も美味しい生牡蠣（岩手県） ＊秋の三陸、隠れた名産！三陸アナゴ（岩手県） ＊農家さん直送！ホワイトマッシュルーム・シイタケ・和マイクロリーフ・プチプヨ （茨城県・岡山県・青森県） ＊女川銀鮭＆三陸沖ブリ（宮城県女川町）（岩手県大船渡港） ＊岩手四元豚＆みちのく日高見牛（岩手県住田町）（宮城県登米市） お食事もたっぷり用意しますが 自然派ワインに合わせて 野菜たっぷりヘルシーメニューです♪ お楽しみに！ （最小開催人数8名） ＊最少人数に至らない場合は ３日前までにBASEのお申込みをキャンセル処理にさせていただきます。 そちらをもって不開催のお知らせとさせていただければ幸いです。 【ケラッセ東京の会員様・そのお連れ様限定】 ★参加費・お一人様　￥5,800（税込み） (写真・画像はイメージです。当日提供のワインとは異なる場合がございます。） ＜自然派ワインとは・・・＞ ワイン栽培から、醸造、熟成、そして瓶詰めに至るまで、できるだけ自然に近い形で作られるワインを一般的に自然派ワインやヴァン・ナチュールと呼びます。 このような自然に則った製法で作られたワインは、ブドウ本来の味わいが生きており、生産者の理念を感じることができるため、多くのワインラバーから支持を獲得しています。 また味わいだけでなく、土地や環境のことも考えるサスティナブルなワインも近年多く登場し注目を集めています。 通常のワインとはワインとは一風変わった自然派ワインをこの機会に是非お試しください!! オーガニックやビオワインとの違い 自然派ワインはあくまで自然に則った製法で作られたワインの総称で、自然派ワインの中には「ビオワイン」や「オーガニックワイン」など、さまざまな種類があります。 「オーガニックワイン」は、有機栽培のぶどうを使用し、厳しい基準を満たす必要のある認証を取得したワインを指します。具体的には、化学肥料や合成化学物質を使わず、遺伝子操作を行わないという規定があります。さらにこの規定を三年以上継続する必要があります。 「ビオワイン」、「ビオ」と「ワイン」を組み合わせた言葉で、日本においては、有機栽培のぶどうを原料としたワインの総称として呼ばれることが多いです。「オーガニックワイン」と違って「ビオワイン」は、定義や厳格な規定が定められていません。

2024年　三陸“生”おせち @kerasse Tokyo【12月30日発送】

＜2024年・三陸“生”おせち＞ 『今年も13,000円分プレゼント！』 今年も、もうこの季節がやってきました！ 今回は少し長くなりますが(・・;) 去年も大好評いただきました年末のおせち 今年もやります！ ケラッセ特撰＜生おせち＞のご紹介です！ 今年もコロナの影響で まだまだ大変な一年だったかと思います(-_-;) その疲れを是非癒して楽しんでほしい！ ケラッセ東京が渾身の愛情をこめてお届けする 『 三陸生おせち』 前回はすぐに売り切れてしまい 購入できなかった方には申し訳ありませんでした！ でも本当にすべて手作りなので、少数しか作れず ほぼ徹夜なので、正月は3日間寝込んでしまうぐらいなんです（笑） （前回も死ぬかと思いました・・・） 今年も感謝の気持ちを込めて！ ということで、 内容も豪華ですが、 前回同様に引き続き、ご予約特典もかなり豪華になっています。 数量限定ですので 是非、お早めにご検討、ご予約くださいね(^^) ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　ケラッセ東京特製 　三陸生おせち　2024 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【三陸生おせち2024】 壱の段 ・岩手産住田町産・路地ほうれん草の生ウニクリーム和え ・三陸ホタテと女川銀鮭の味噌オリーブ・グリル ・大船渡港・三陸寒ブリのエスカベッシュ ・鴨ロースの岩手気仙味噌ロースト　～白ネギソース～ ・6種三陸冬野菜のスパニッシュオムレツ　 ・岩手産原木シイタケと住田四元豚・ありすポークのトルティーヤロール ・北海ズワイ蟹のサラダ仕立て、イクラ添え ・＜住田四元豚＞ありすポークの【生姜】チャーシュー仕立て ・三陸わかめと三陸水蛸のガリシア風マリネ 弐の段 ・三陸蝦夷アワビのステーキ　～ワサビオイルと～ ・三陸産・牡蠣のわかさぎ魚醤マリネ、生ハム巻き ・赤海老の岩手白ワイン蒸し　～レモンを絞ってどうぞ♪～　　　 ・登米産・みちのく日高見牛ロースのタリアータ　～冬野菜のパルメザンロースト～ ・岩手県住田町産＜みちのく清流鶏＞レバーパテ＆もも肉の“薫り”低温ロースト ・三陸産スモークサーモン＆くずまき高原のクリームチーズ　～カナッペ仕立て～ ・四元豚ありすポークの2種ソーセージ（ニンニク、チョリソー） ７寸（約２１cm）３〜４人前　２２品目 三陸の食材にこだわった 安心、安全、 豪華な食材が勢ぞろいです(^^)v しかも、 デパートや通販のおせちは夏くらいに作り始めて 冷凍してあります(・・;) ということはもう出来上がっています　笑 ケラッセは発送直前に仕上げる 新鮮手作り生おせちです！ 30,000円？ 40,000円？ いえいえ、 食材高騰していますが、 今年も頑張りました！！！ 24,800円でお届けします(^^)v そして冒頭でもお伝えしました ご予約特典！！！ ＝＝＝＝＝＝＝＝ 　超豪華特典！ ＝＝＝＝＝＝＝＝ 【特典１】スパークリングワイン　フルボトル（3,800円相当） ワインに合うおせちを買ってもワインがない！ ご安心ください、 乾杯用、 お祝いはやっぱりスパークリングワインからですよね！ ケラッセ東京で実際に提供している、人気のスパークリングをご用意します。 【特典２】黒毛和牛“いわて門崎丑”牛スネの赤ワイン煮込み（2,500円）＆生パスタ2食分（800円） 実はコレ、影の人気NO.１メニュー（笑） だから今年もやっちゃいます！ （正直、作るの大変ですｗ） お正月も3日目位になると日本酒にも飽きてきて、 年末に買い込んだ赤ワインが飲みたくなる頃だと思います。 そんな時レンジで軽く温めていただければ、 ホロっと崩れるまで煮込んだ 牛スネ肉の完成です。 生パスタを茹でて添えていただければ 豪華なお食事にもなります♪ ワインを飲みすぎないようにしてくださいね！ 【特典３】　約２０cmの石窯バケット（８００円） 軽く焼いて、そのまま食べても良いですし、 チーズを乗っけて、 おせちのオードブルのお供に！ 特典3の牛スネ肉の赤ワイン煮込みの ソースをつけても良いですね(^^) 【特典４】　ケラッセ東京　ボトルワイン　ご優待券2枚（フルボトル3200円） まだまだコロナに注意は必要ですが お正月だけでなく 年明け最初の外食も 豪華に行きたいですよね〜♪ こちらの特典は、 ケラッセ東京にご来店時にご使用いただける プレゼントチケットです♪ 以上、令和５回目のお正月記念特典です！！ おせちと特典で、すごいことになっています。笑 お正月はやっぱり 豪華に行きましょうね！ えーっと、特典の計算をしていませんでしたね！ ・・・・・・ ご、ご、合計13,700円・・・(　ﾟдﾟ) 汗 汗 汗 しかし、さらに（笑） それだけでは終わりませんよ〜 【特典 ５】クラシックガトーショコラ　（1,000円相当） スイーツ党のシェフなので スイーツはやっぱり欠かせません！ こだわりの発酵バターとクーベルチュールを使用した 不滅のスイーツ・ガトーショコラを2皿分お付けします！ スイーツは別腹ですからね♪ さてさてまとめますと おせちが24,800円 ご予約特典が 14,700円 本来なら 4万円のおせちなのに　笑 やっぱり今年もやりすぎました！笑 でも 今年もコロナの影響は続き 自分達も苦しみましたが 皆さまも大変だったと思います。 今まだ店があるのは皆さまのおかげ♪ こんな時こそ、皆様に恩返し！ 思いっきり楽しんでくださいね！！ ご注文、お待ちしております！ （別途送料・梱包代2,200円） ＊メニューは仕入れの都合により、一部変更になる場合がございます。 ＊基本的にヤマト運輸・配送でのお届けとなります。 30日出荷・31日着でのお届けとなります。 （北海道と沖縄、九州・東北の一部・四国・中国地方・離島は1日納品） 店頭受け取り希望の方は 30日の15：00～18：00 の間で、お引き渡しとなります。 （特別価格での提供のため、店頭受け取りの場合でも 　送料分の返金等はございません。何卒ご了承くださいませ。） ＊店頭受け取り希望の方は 　その旨を備考欄に記載お願いいたします。 ＊BASEのシステム上の理由で、自動キャンセルを防ぐために 　12月30日の発送前に＜発送済＞処理扱いになる場合があります。 　それに関係なく、発送（または店頭引き渡し日）は12月30日となります。 　 お電話での申し込みは受付しておりません。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 三陸ワイン食堂・ケラッセ東京 https://kerasse.com/ 【公式LINEアカウント登録】 http://line.me/ti/p/%40mkk2801o 【食べログ】 https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13227622/ 〒162-0055 東京都新宿区余丁町9-9, クレア-ル余丁町 1F 03-6380-0253

10月★お魚3枚おろし・牡蠣をむき・和牛ステーキを焼く★『地域貢献』料理講座【火曜上級クラス】全3回

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2023年＠ケラッセ東京 初級・中級クラスを経て 上級の料理講座に突入♪ （初級・中級参加の皆様、ありがとうございました！） 上級クラス【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソースや食材のお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）♪ ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、他のクラス開催時に振替可能（有効期限1年間）） ＊初級・中級クラスに参加していない方でも、上級クラスに参加可能です。 ＊上級クラスでは、初級・中級の復習をしながら高級食材を使った 　“おもてなしレベル”の料理を習得 　 【宮城県登米市・みちのく日高見牛のリブロースステーキ】～肉の焼き方を完全マスター～ 【三陸産牡蠣のオールスター】～殻付き牡蠣を剥いて6種牡蠣料理をマスター～ 【7種カルパッチョ盛り＆チョッピーノ】～魚を捌いて特別な魚介料理をマスター～ 【ウニのクリームパスタ＆トリュフのレモンカルボナーラ】～豪華食材のパスタをマスター～ 【プレミアムガトーショコラ＆岩手ヨーグルトムース】～シンプル極旨スイーツをマスター～ ＊上級レベルでは,初級・中級の復習をしながら 　豪華な食材も使って料理を作ります♪ 　 （上級クラスは初めての方でも参加できますが、料理の基礎知識と経験は必要となります。） 【上級・火曜クラス＠ケラッセ東京　11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2023年＞10/10㈫・10/17㈫・10/24㈫ ＊最小開催人数４名 （開催延期の場合は10月3日までにBASEの方をキャンセル処理にさせていただき 　そちらをもって延期のお知らせにさせていただければ幸いです。 　その場合は課金されませんのでご安心くださいませ。） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・高級和牛＆プレミアムスイーツをマスター！ 『宮城県登米産みちのく日高見牛deステーキ・鮨・ラグー』『ガトー＆ムース』 ・一人前（150g）で3,000円以上する上質な牛肉のリブロースを使用して 　和牛ステーキ・和牛のにぎり寿司・ラグーソーススパゲッティーをマスター♪ ・発酵バターとクーベルチュール、岩手産ヨーグルトを使用したスイーツも同時マスター♪ ・初級・中級で作ったパルメザンパン粉焼き・握り寿司・ソフリットの 　他のバリエーションも復習調理。 ～岩手県住田町農家直送ひとめぼれ・宮城県登米産みちのく日高見牛・岩手くずまきヨーグルト～ 第2回目・三陸と言えば牡蠣！殻付き牡蠣を剥いてオイスター料理をマスター 【ベイクドオイスター・オイスターアヒージョ・漁師風牡蠣フライ・牡蠣のパスタ】 ・三陸を代表する食材・牡蠣料理を体得！三陸牡蠣の伝道師になっていただきます♪ ・握り寿司・アヒージョ・パスタ・ロールも復習し、その感覚にさらに慣れてもらいます♪ ・殻付き牡蠣を10pcお持ち帰りいただき、ご家庭でも再現していただきます♪ 第3回目・お魚を捌いて完全マスター　＆　豪華パスタで〆る！ 【三陸の旬鮮魚を捌いて他のお魚も切りつけてカルパッチョ盛り合わせ】 【渡り蟹と三陸牡蠣と合わせてチョッピーノ】 【豪華にたっぷりウニパスタ＆トリュフを使ってレモンカルボナーラ】 ・お魚をたくさん捌いてカルパッチョ・シーフードシチュー・パスタに♪ ・豪華食材を使ってプレミアムなシンプルパスタをマスター♪ ～岩手四元豚・三陸ワラサ・女川銀鮭・カツオ・青森サバ・水蛸・赤エビ・日高見牛・雲丹～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計18,000円（税込み）【6,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ あのドミノ・ピザが立ち上げた地方の生産者さん達を盛り上げるための【ドミノ産直基金】 の支援先にも60団体中の5団体として採択された地域貢献料理講座です！ 【地域貢献料理教室インストラクター養成講座】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座をスタートします！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 上級講座では、簡単にできるおもてなし料理をマスターしたり 料理教室インストラクター養成講座では 自ら料理教室を主宰できるノウハウも習得できます。 これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

9月★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス　全3回 @kerasse Tokyo

【一生モノの技術を手に入れて、食で笑顔をふやしませんか？】 2023年９月＠ケラッセ東京 寿司＆おもてなし料理（旧・中級クラス）の料理講座開催です♪ 【地域貢献料理教室】 ＊料理が好きでもっと上達したい方 ＊レシピ検索に疲れた方 ＊レパートリーを爆発的に増やしたい方 ＊将来、食を仕事にしたい方 ＊プロのノウハウを習得したい方 ＊健康的なメニューを継続して簡単に作りたい方 ＊食で日本を元気にしたい方 ＊食での地域貢献に興味のある方 そんな方にピッタリの料理講座です！ 今の時代、レシピ検索も本当に便利になり 美味しいお惣菜もあふれる時代になりました。 日々の食事に何も困らない時代ですが やはり家庭の幸せは【手作りの料理】にあると思っています。 でも忙しい毎日 レシピ検索もどう使いこなすか難しいし 食材も効率よく使えないし、毎日献立を考えるのはキツイですよね。 この講座では ＊自由自在に簡単に献立を決める方法 ＊レパートリーを爆発的に増やす仕込み を覚えて実践することで 毎日の料理作りが全く変わり、本当に料理が楽しく続けられるようになります。 1つ1つのレシピを覚えるやり方でもなく その都度検索もしないので、一度覚えれば一生使えるメソッドです。 お寿司やロールなど簡単にできるおもてなし料理をマスター これは食で笑顔を広める方はもちろん 食で地域活性化を進める仲間を増やしたいという悲願があります。 地域で生産者さんと組み 地元の特産品を料理教室を通じて広める。 さらに食の専門家として商品開発や情報発信をしていく。 ただ技術向上のための料理教室ではなく この講座の最終的な目的は【食での地域活性化】にあります。 この背景には 自分が約10年継続してきた東京と地方での料理教室・食の活動では 何も変えられなかったという厳しい現実があります。 自分がいる時は良い、でも結局何も変わらない もっと日本の地方には食の可能性がある。 先ずは生産者さんを料理教室で元気に。 と言っても重くなく、楽しい講座になりますので お気軽にご参加ください(笑) ＠レシピも市販のソース等も使わず ＠どんどんメニュー・献立が作れてしまう ＠プロの厨房で使われている極意を習得 ＠少人数でたっぷりの時間を使って慣れる・学ぶ ＠リアル開催・オンライン開催、どちらでも受講可能 ＠生産者さんや仲間と繋がる ＠シェフにいつでも質問できる ＠希望者は自ら講師になれる＜講師養成講座＞も♪ ★Sushi＆速攻おもてなし料理★『地域貢献』料理講座・火曜クラス（旧・中級クラス）【全3回】 ＊ケラッセ東京で使用している上質の三陸食材を使用！食べるだけでも元が取れます(笑) ＊ご自宅で活用・復習できるテキストをご用意、単なるレシピではないので一生モノです。 ＊毎回、作った料理はその場で試食の他、お持ち帰りも可能。 ＊お家での再現性を高めるため、㊙ソース類はお持ち帰り分もご用意。 ＊会社帰りでも参加できる夜クラス（18：00～）もご用意♪ ＊最大6名の少人数制なので、しっかり自分で料理実技を体験できます。 ＊基本は全3回のプログラムすべてに参加できる方限定です。 （欠席の回は、次回の開催時に振替可能（日程は未定・有効期限1年間）） ＊初級クラスに参加していない方でも、参加可能です。 ＊初級の復習をしながら“おもてなしレベル”の料理を習得 【寿司＆スシロール】 【スプリングロール＆トルティーヤロール】 【パスタ＆シチュー】【米粉パン＆スイーツ】 【火曜クラス（オフライン開催＠ケラッセ東京）11：00～14：00／18：00～21：00】 ＜2023年＞９/１２㈫・９/１９㈫・９/２６㈫ ＊最小開催人数3名 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 第1回目・ご家庭で握り寿司を！『農家直送米でお寿司を握る＆スシロールのバリエーション』 ・一人約30貫のお寿司を握り続けることにより握りの感覚に慣れていただきます♪ ・初級で作ったスシロールの他のバリエーションも調理。 ～岩手県住田町農家直送ひとめぼれ・みちのく日高見牛・女川銀鮭・三陸ブリ～ 第2回目・ロールを習得して食卓を彩る料理を！おもてなしレベルもアップ 【トルティーヤ・スプリングロール・スパニッシュオムレツ・続にぎり寿司】 ・フラワートルティーヤと生春巻きの皮を使い、作り置きできるおもてなし料理を体得！ ・冷めても美味しい＆何でも具材OK！のスパニッシュオムレツ ・握り寿司も復習し、その感覚にさらに慣れてもらいます♪ ～四元豚ありすぽーく・みちのく清流鶏・三陸サーモン・三陸ホヤ・三陸ブリ～ 第3回目・続・パスタ＆シチュー・煮込み料理／お米を食べよう！米粉フォカッチャ＆米粉スイーツで健康に♪ 【ソフリットdeクイックボロネーゼ・シンプルポトフ＆応用編】 【米粉フォカッチャ・米粉のマフィン】 【上品に失敗無い仕上がりに♪みちのく清流鶏のてりやき】 ～岩手四元豚・岩手、長野、新潟産の米粉～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－＝ （メニュー内容・講座内容等は仕入の都合により変更になる場合がございます。） ＊料金：合計15,000円（税込み）【5,000円×全3回】 ＊キャンセルによる返金は出来かねますのでご了承願います。 お申込みはこちらからお待ちしております！ ご縁に感謝 坂東

12月10日(日)12：00 【岩手県住田町・生産者さんと楽しむ料理教室】 ～四元豚・ひとめぼれ・清流鶏・三陸冬魚介～

12月10日(月・祝)12：00 【岩手県住田町・生産者さんと楽しむ料理教室】 ～四元豚・ひとめぼれ・清流鶏～ 春も盛り上がりました、岩手県住田町の生産者さん達をお招きしての料理教室！ 三陸の魚介類も引っ提げて 2023年・冬の料理教室の開催です♪ 三陸海の幸はもちろん、住田町自慢のお米・四元豚・清流鶏も健在。 当日は販売会もありますので 料理をして堪能した後は、ご自宅でも住田を味わっていただけます。 お飲み物はお一人様3ドリンク付き。 樽生スパークリング・白赤ワイン ノンアルコールの方は三陸のクラフトリンゴジュースもご用意♪ 代表生産者さんでもある ・岩手県住田町役場・堀尾さん の参戦が現在決定しております♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊生産者さんと直に語らう貴重な機会！ ＊冬の住田町・三陸食材を 生産者さんの声と共に味わいます♪ ＊食材に触れ、実際にシェフと一緒に 調理してプロ級の一皿に！ ＊樽生スパークリングやワイン ノンアルコールでも楽しめる クラフトジュースもご用意！ （お一人様3ドリンク付き） ＊当日は旬のご当地食材の販売も♪ 【売り切れ必至！】 【予定メニュー】 ＊冬野菜と清流鶏のピザ　～美味しい米粉フォカッチャ生地もマスター～ ＊三陸冬魚介とサフランのクラシック・ブイヤベース　～寒ブリ・銀鮭・冬カレイ～ ＊みちのく清流鶏の瞬間スモークグリル　～住田町産・にんにくとパプリカのソース～ ＊四元豚ありすぽーくの花巻シードル煮　～冬はやっぱり煮込み料理～　 ＊四元豚ありすぽーくのミルフィーユ・カツレツ　～トマトと生姜のソース～ 【スケジュール】 11：45　受付開始 12：00　乾杯／生産者さんの紹介 12：30　料理教室のスタート 14：00　住田町クイズ【食材争奪】 14：30　食材販売会 15：00　閉会 日時：12月10日(月)12：00 場所：ケラッセ東京『都営大江戸線・若松河田駅　河田口徒歩2分』 料金：￥5,500（税込み・3ドリンク付き） 定員：約16名様（定員になり次第〆切） （最小開催人数10名様・開催延期の場合は開催日３日前ぐらいに BASEのお申込みをキャンセル処理させていただきます。 キャンセルをもって延期のお知らせとさせていただきます。）

６種の三陸直送食材 “山海の幸”　詰め合わせ　～ケラッセ御用達の逸品セレクト～

ご自宅で料理を楽しみたい方へおススメ♪ 料理好きな方へのギフトとしても喜ばれます！ ケラッセ東京で絶大な人気を誇る、ロングセラーメニューの食材達。 自信を持って送る詰め合わせセットです♪ 各食材の簡単おススメレシピも同梱しますので どう料理してよいか？と迷うことがありません♪ 一般の市場には、なかなか出回らない逸品ばかり、自信を持っておススメします！ ・岩手県　住田四元豚ありすポーク　肩ロース　　１５０ｇ×４枚 ・宮城県　日高見牛ロース　ステーキカット　　150ｇ×２枚 ・三陸産　殻付き牡蠣　×　10個（オイスターナイフ付き） ・宮城県　女川産　銀鮭フィーレ　１ｋｇ×1枚 ・岩手県　での園　水野さんのサラダ春菊　×2束 ・宮城県　おっとちグリーンステーション　有機小松菜　×2束 （お野菜は季節により、旬の野菜に変更する場合があります。ご了承ください。） ＊トマトと生姜のオリジナルドレッシング、プレゼント付き！ ＊チルド発送・　賞味期限一週間 ・オイスターナイフ付き ・写真はイメージです。

出張シェフde 三陸ディナーコース　　～ご自宅・指定の場所がレストランに早変わり♪～

2名様から10名様 ケラッセのシェフがご自宅やご指定の場所に伺って出張料理いたします！