“食べる”が変わると、人生が変わる。四毒抜きの6ヶ月レッスン 　シェフの「しぜんごはん」

現代の食生活にひそむ「4つの毒」—— 砂糖・小麦粉・乳製品・植物油—— を使わないことで、 からだも心も整う “ほんとうの美味しさ”を 見つけてみませんか？ この料理教室では、 自然な食材のうまみ、季節の恵み、 丁寧な調理を大切にしながら、 プロのシェフによるご馳走レシピを 「四毒フリー」で楽しく、美味しく、学びます。 恥ずかしながら 今はシェフである私自身 幼い頃から四毒まみれで人生を過ごし アトピーや鬱などの 体調不良に長年悩まされ たくさんの医者に診てもらい 薬をもらっても 悪化しかしなかった 過去があります。 そんな私が 吉野敏明先生から学び 【吉野敏明チャンネル～日本の病を治す～】 https://www.youtube.com/@yoshinodo 自身が四毒抜きに取り組むことにより 体調の改善をはじめ、あらゆる免疫疾患や 病原が四毒に潜んでいることを知りました。 これは人生をかけて 皆さんに伝える必要があると思ったことが この教室開催の背景にあります。 とはいえ、ストイックな食事療法ではなく、 何か高価な健康食材を買うのでもなく 毎日のごはんに無理なく取り入れられる “こころとからだを整える食”を、 一緒に作って、食べて、楽しみましょう。 普段は四毒を抑えて健康に 季節に一度はケラッセで四毒解禁！ みたいな(笑) 『からだがよろこぶ、シェフのやさしい食レッスン』 ＼四毒フリー料理教室｜月1回×全6回／ 【第1期・2025年６月開講】毎月第１火曜日 昼クラス　11：00～14：00　／　夜クラス　19：00～22：00 6月3日㈫・7月１日㈫・8月５日㈫ 9月２日㈫・10月7日㈫・11月4日㈫ 『 こんな方におすすめ！』 ＊ 健康のために食生活を見直したい ＊アレルギーや不調に悩んでいる ＊ 家族のごはんをやさしいものにしたい ＊ 自然派ごはんに興味がある ＊ “制限”ではなく“美味しい”を楽しみたい！ ★ レッスン内容（一部） 毎回３～４品のレシピを実習＆試食します。 「座学」 ＊四毒とは？ ＊油を使わない炒め物・焼き物・パスタの基本調理法 ＊グルテンフリーのパスタ麺・食材紹介 ＊和食のススメ ＊フルーツや甘味料もだめ？ ＊三陸の旬食材紹介 「実習メニュー例」 【四毒抜きの焼く・炒めるのシンプル奥義】 ＊塩麹　　　　旨味凝縮♪四元豚と旬野菜の塩こうじグリル ＊醤油麹　　　鮮度も活かす♪いろいろ三陸鮮魚の醤油麹グリル　　 ＊四毒フリー　みんな大好き♪「肉汁とじ込め」ハンバーグ　 ＊和牛ステーキ　焼き加減完璧♪みちのく日高見牛ロース肉のステーキ ＊てりやき　　黄金比率♪みちのく清流鶏のてりやき＆パリパリ焼き 【皆大好きな四毒フリー寿司＆パン】 ＊魚を3枚に捌いて作る＊お刺身の基本＆オシャレなめろう ＊三陸牡蠣を剥こう『生牡蠣・焼き牡蠣』　～ミネラル豊富な海のミルク～ ＊にぎり寿司　30貫を握る！三陸鮮魚de本格握り寿司 ＊巻きずし　　伝統の巻きずしをキレイに仕上げる「細巻・太巻き」 ＊四毒フリーの米粉パン　米粉・豆腐で焼き上げるヘルシーフォカッチャ 【四毒抜きの美味しさ！低温調理をマスター】　　 ＊しっとり仕上げる♪鶏ムネ肉の鶏ハム ＊四元豚豚もも肉の低温調理　 ～自家製ハム・ポークソテー・パン粉焼きの3段活用～ ＊完璧な仕上がり！しっとり和牛ローストビーフ 【四毒抜き＆グルテンフリーパスタ・リゾット】 ＊さっぱり＆病みつき♪四元豚バラ肉と旬野菜のガーリック塩パスタ ＊「カラダを冷やさない」四元豚挽肉・生姜・味噌の根菜ボロネーゼ ＊「ヘルシー＆クリーミー」自家製スモークサーモンの豆乳クリームパスタ ＊「冷蔵庫の余り食材で」速攻玄米リゾット　 ＊常備したい①豆腐タルタルソース ＊常備したい②ローストオニオンのシャリアピンソース ＊常備したい③白みそと白ごまの豆乳クリームソース ＊常備したい④ゴマポン酢ソース ＊料金：￥42,000（税込み） （レシピ冊子、牡蠣・和牛・四元豚など毎回三陸食材のお土産付） ＊募集人数４～8名 ＊最小開催人数・4人 （開催1週間前までに最小開催人数に達しない場合は、BASE上にてキャンセル処理をさせていただきます。課金はされませんのでご安心ください。） 【特典】 ①第一期参加の生徒さん特別特典として、 第2期クラス（2026年開催予定・全6回）に 無料で参加していただけます！ なので出席できない回があっても大丈夫です。 ②毎回、レッスンで使用する 三陸の旬食材をお土産プレゼント。 良質の食材を使い、お家ですぐに復習できます♪ ③参加者限定のLINEグループに参加可能（任意） 質問や毎日の実践などをシェアしていただき 共に楽しみながら学べる環境です♪ ＊ 毎月1回／約3時間のレッスン＠ケラッセ東京 ＊ 四毒＝「砂糖・小麦粉・乳製品・植物油」を使わないレシピで構成 お申込みお待ちしております♪

６月１日(日)12：00【マルセンファームさんと語らう絶品トマト料理教室】 ～宮城県大崎市・生産者さんと楽しむ日本一のトマト＆トマトジュース～

６月１日(日)12：00【マルセンファームさんと語らう絶品トマト料理教室】 ～宮城県大崎市・生産者さんと楽しむ日本一のトマト＆トマトジュース～ シェフが日本一美味しいと思うトマト、それがマルセンファームさんのトマト。 マルセンファームさん http://www.m-farm.jp/ 日本を代表する農家さんでもあるマルセンファームさんが ケラッセ東京にご来店 いろいろなトマトのお話を直に聞ける貴重な機会です♪ 当日はトマトを使ったプチ料理教室やプレミアムトマトジュースの試飲 希望する方は、トマトやジュースを購入もできます！ トマトの旬、夏では？ いえいえ、春に超美味しいマルセンさんのトマト その辺りの秘密もじっくり聞いてしまいましょう♪ お飲み物はお一人様3ドリンク付き。 樽生スパークリング・白赤ワイン ノンアルコールの方はトマトジュースの他、三陸リンゴジュースもご用意♪ 『料理教室・予定メニュー』 ＊シンプル・イズ・ベスト！ 【北海道ブラータチーズとデリシャストマトのシンプル・カプレーゼ】 ＊夏の定番、栄養たっぷりお食事スープ♪ 【デリシャストマトのガスパチョ・アンダルシア】 ＊繊細な味のシラス×トマト＝ヘルシーで上品な仕上がりに♪ 【たっぷりシラスとデリシャストマトのフレッシュトマト・スパゲッティ】 ＊是非覚えてほしいトマト料理の簡単・新定番！ 【宮城県登米産・日高見牛のステーキ　～デリシャストマトの焼きトマトソース～】 ＊アルデンテのお米×とろけるトマトが最高の口当たり♪ 【岩手ひとめぼれ＆デリシャストマトの速攻シーフード・リゾット】 【スケジュール】 11：45　受付開始 12：00　乾杯／マルセンファームさんの紹介 12：30　料理教室のスタート 12：45　トマトジュースの試飲会・トマト即売会 14：30　【マルセンファームクイズ】トマトジュース争奪 15：00　閉会 日時：６月１日(日)12：00 場所：ケラッセ東京『都営大江戸線・若松河田駅　河田口徒歩2分』 料金：￥6,800（税込み・3ドリンク付き） 定員：約16名様（定員になり次第〆切） お申込み：こちらよりお申込み・事前決算のご協力をお願いいたします。

母の日＆GWの食卓を彩る！【2025 皐月】春の三陸デリ＆タパスセット　7種＋　from SANRIKU

2025年【皐月（さつき）】春の三陸デリ＆タパスセット 毎年大人気の ケラッセ東京・三陸の春食材使用 季節限定のデリ＆タパスセットが 元気と感動をご自宅にお届けします！ 岩手県住田町産野菜の“三ツ星ベジソース”も使った 春の自家製デリ＆タパス！ ＊【真空パック】なので温めるだけ、開封するだけで豪華な食卓に♪ ＊【賞味期限７日間】少人数で少しづつ食べても、大人数でのパーティーにも◎ ＊【春の三陸食材】今だけしか食べられない、春の料理をお届け♪ ＊【特典が5つも！？】今回も＜感謝の特典＞盛り沢山！ ＊【たっぷり３～4人分】お二人・ご夫婦でもゆっくり数日かけて楽しめます♪ ～春はやっぱりコレです！甘い！生でいただける鮮度～ ・岩手の春アスパラガス・カプレーゼ仕立て ～春と言えば三陸の豊富な山菜！贅沢に岩手黒毛和牛を使ったラグーと共に～ ・岩手県一ノ関市“黒毛和牛”いわて門崎丑と岩手県産山菜のラグーソース【パスタソース】 ～春の旨味を集結！パスタファンに捧げる一品～ ・三陸桜こあみと春キャベツ、春のアサリdeペペロンチーノ【パスタソース】 ～住田町坂本地区産・伝統野菜『坂本赤かぶソース』豪快にいただく春の肉料理～ ・岩手県住田四元豚・ありすぽーくの低温調理“坂本赤かぶ”グリル 　～新玉ねぎと新じゃがのロースト添え～（住田産赤かぶソース） ～実は春が一番牡蠣の美味しい時期！春の味覚を合わせた贅沢アヒージョ～ ・プリプリ三陸春牡蠣と春野菜のアヒージョ ～住田産しいたけと味噌が効いた、ワインが進むお洒落サーモン～ ・春の女川銀鮭“しいたけナード”ロースト 　（住田産シイタケオリーブソース） ～やっぱり大好きハンバーグ！春ワラビのピリ辛ソースで煮込みました♪～ ・住田四元豚ありすぽーくの手ごねハンバーグ 　～ソース・ワラビアータ～（住田産ワラビ辛トマトソース) そしていつも通り、豪華プレゼント付き！ 【感謝！春の特典プレゼント】 ＊届いたらすぐに飲みたい！デリ＆タパスと相性◎ ★今回もボトルワイン・プレゼント！【白】1本 ～お店では4500円で提供しているおススメワイン♪種類はお任せいただきます♪～ ＊やっぱりスイーツは欠かせない！ 　“春イチゴ”のホワイトチョコ・ブラウニー ～もちろん自家製♪実はこれが一番大変(笑)～ ＊アヒージョやお肉と一緒に♪ 　窯焼きバケット８PC ＊モチモチのパスタは3分茹でてソースと和えるだけ♪ 　デュラム小麦の生スパゲッティ　１３０ｇ×4人前 ～淡路の製麵所から取り寄せている冷めてもコシが残る生パスタ麺！～ ホントに温めるだけで、豪華な食卓が出現します♪ さらにさらに！ コロナでいつも応援していただいているお礼に、 そしてお世話になっている岩手県住田町の生産者さんを応援する為にも！ 【冷菜】 岩手県住田町産　清流鶏レバーと四元豚ありすぽーくのパテ・ド・カンパーニュSUMITA 　～病みつきデリに、ワインが進みます！これもメチャ手間がかかりますｗ～ 【和菜】岩手県住田四元豚　ありすぽーくとタケノコの生姜角煮 ～じっくり3時間、白だしと柚子胡椒で春らしくさっぱりと煮込みます♪～ 7種セットのはずが、12種セット＋白ワイン・・・(笑) いろんな料理をテーブルにズラッと並べて 豪華な料理の壮観もお楽しみくださいね！ （4月2８日以降、順次発送させていただきます。） （発送開始日・発送終了日は目安です。多少前後する場合がございます。） （食材を三陸から仕入れ、準備でき次第の発送になるため 　お届け日付の指定・時間指定はご遠慮いただいております。ご了承くださいませ。 　コメント欄に記載されても無効となります。） （食材の仕入れ状況により、メニューが変更になる場合がございます。） （写真はすべて、イメージです。） （BASEのシステム上、自動キャンセルを防ぐため、発送前に発送済メールが届く場合がございます。）

4/29(火・祝)【復刻版】近海マグロの解体ショー＆７種の鮪料理を食らう“プチ料理教室”

あの“マグロ解体イベント”がついに復活！ 多くのリクエストをいただきながら いつも懇意にしていただいていた豊洲の業者さんの都合や 近年の鮪不足で長年開催できなかった伝説のイベント 「マグロ解体ショー＠ケラッセ東京」 この度、新しいマグロ卸の仲買人さんとの 出会いを機に【会員様限定】復刻版として開催決定♪ 捌き立ての鮪はやはり最高に美味しい！ GWのスタートは大興奮の絶品マグロ体験で♪ ＊シェフが解体した後はプチ料理教室♪ ＊参加者の皆さんで【刺身・寿司・カルパッチョ・アヒポキ】を調理 ＊シェフが調理する【カマ焼き・竜田揚げ・あら汁】も入れて ＊全部で7種類の鮪料理を堪能！ ＊飲み放題のドリンクバー付き （樽生スパークリング・白赤ワイン・リンゴジュース・ウーロン茶） マグロの値段も高騰している中 この価格での開催はもちろん＜赤字＞ですが 【会員様限定・ファン感謝イベント】 なので、思い切りお楽しみください！ 復刻版・近海マグロ解体ショー ～捌き立ての“７種”鮪料理を食らう「プチ料理教室」～ 開催日：４月29日(火・祝)　12：00～15：00 参加費：大人6,800円 ★最小開催人数10名 （4月22日までに参加者が10名に満たない場合はイベントはキャンセルとなり、BASEでのキャンセル処理をさせていただきます。課金はされませんのでご安心ください。） 【飲み放題のドリンクバー・レシピ付き】 ＊持ち物：エプロン・マグロを食らうぞ！という気合い ＜予定メニュー＞ ・お刺身 ・握り寿司 ・カルパッチョ （大トロ・中とろ・赤身） ・中落アヒポキ ・血合いの竜田揚げ ・カマ焼き ・生姜あら汁 ＊参加の方は会員登録をお願いします。 ＊キャンセルによる返金はできませんのでご了承くださいませ。 ＊テーブルは相席となりますので 同席を希望される参加者様がいる場合は、 その旨を備考欄等に記載をお願いいたします。 ＊複数人数でお申込みの場合は、 お連れ様のお名前も記載をお願いします。

出張シェフde 三陸ディナーコース　　～ご自宅・指定の場所がレストランに早変わり♪～

2名様から10名様 ケラッセのシェフがご自宅やご指定の場所に伺って出張料理いたします！